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RIFATTE SENZA GLUTINE: plumcake-del-buon-mattino senza glutine, frumento, latte e uova…


by LeRicettedelleRifatteSenzaGlutineCome ogni quindici del mese, vi presento una ricetta delle Rifatte senza glutineil plumcacake del buon mattino di un po’ di briciole in cucina, apparentemente il più semplice del mondo… che io sono riuscita a sbagliare clamorosamente! E la foto lo dimostra, nel senso che non è lievitato come avrebbe dovuto 😦Plumcake by mimangioallergia

Nonostante ciò… è stato comunque divorato dalla figlia! Il che, ammetto, è stato di grande conforto…

Figlia: Mamma! Ma è buonissimo! 

Marito: Non è lievitato… però è buono…

Figlia: vabbe’, ora mangiamo questo e domani lo rifai…

Quindi, oggi lo posto così com’è venuto, dandovi sia la ricetta che ho seguito io per NON ripetere gli stessi errori, sia quella originale ma non idonea in caso di allergia al latte, uovo, oltre che glutine e grano, nonché quella GIUSTA per ottenere… un dolce lievitato come si deve… Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: I blinis con zucca e farina di ceci di Oxana… senza questo e quello di Alice

Oggi è il 15 di novembre e per le Rifatte Senza Glutine andiamo nella cucina di Oxana di Pane & Miele con una ricetta che mi ha subito incuriosita per la combinazione insolita di ingredienti.

Iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

Ed eccoli i nostri Blinis con zucca, farina di ceci… e tofu;)

I Blinis senza questo e quello 😉

Ci abbiamo provato, io & la mia super assistente Alice. E, contrariamente ai miei timori, l’esperimento è stato un successo! “Mamma, assaggio prima io <…> ma mamma! ma sono una “squisitezza”! Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: La cheesecake di Annalisa… si può senza formaggio?

Oggi è il 15 del mese e ricorre l’appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine

iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…) Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: peperoni ripieni alla Micò

Oggi ricorre l’appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine

iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

Quest’oggi io non partecipo, ma la ricetta dei peperoni ripieni di Vale merita più visibilità possibile, quindi vi invito ad andarla a trovare nella sua cucina senza glutine tenendo presente che il suo ripieno prevederebbe formaggio che gli allergici alle proteine del latte (di mucca, di capra, di pecora…) ometteranno, per optare per un ripieno senza che ora andrò brevemente a descrivere, perché ho intenzione di prepararli a breve… visto le ondate di caldo a cui andremo incontro…

PEPERONI RIPIENI SENZA: proteine del latte, dell’uovo, soia, glutine, additivi

CON PEPERONI*, FRUTTA A GUSCIO**

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RIFATTE SENZA GLUTINE: Blitz di mele di Olga, alias Felix

RIFATTE SENZA GLUTINE

Un’idea di Vale, autrice del Blog incucinasenzaglutine

e supportata dalle altre fondatrici di questa brillante iniziativa:

La gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

SENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO

CON: SOLFITI, SOIA*

Non avrei mai pensato che un giorno io avrei preparato una torta di mele, perché quella di mia nonna e mia madre non era per nulla di mio gusto, tant’è che l’unica versione che gradisco è quella golosa, ma quando ho letto la ricetta di Felix (coautrice del blog UnCuoreDiFarinaSenzaGlutine e di … insieme a Cappera) non ho resistito. Così ho pensato di prepararla per la colazione di questa mattina, per ripagarci di una settimana molto impegnativa per via dell’ennesimo periodo di malattia di Alice, da cui stiamo felicemente uscendo.

Non solo. Sebbene io abbia vissuto a lungo in Germania, questa torta me l’ero proprio persa, o meglio, forse non lo mai degnata, perché con le mele… E se non fosse stata per Olga, non avrei mai saputo quant’è buona! Nonostante le mie modifiche del caso, perché la nostra versione è ovviamente modificata: non ho usato uova, e ho usato più liquido e aggiunto vaniglia bourbon; ho sostituito il latte vaccino con il latte di riso, il burro con margarina. In caso di allergia alla soia, si può optare per un olio vegetale tollerato.

Passiamo alla ricetta. Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: l’arrosto con la panna di Sonia

RIFATTE SENZA GLUTINE

Un’idea di Vale, autrice del Blog incucinasenzaglutine

e supportata dalle altre fondatrici di questa brillante iniziativa:

La gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

SENZA: PROTEINE DEL LATTE, DEL MANZO E VITELLO, DELL’UOVO, GLUTINE, SOIA, FRUTTA A GUSCIO, SOLFITI, SEDANO

Arrosto con la panna a modo mio!

Ed eccoci tornati all’appuntamento mensile che quest’oggi vede protagonista Sonia, autrice di LaCassataCeliaca, che propone un bel secondo (una ricetta di Giallo Zafferano), di quelli mai preparati in vita mia per intenderci, ossia l’arrosto con panna che devo ammettere è delizioso! Anche se in un primo momento non ne ero tanto sicura, vista la revisione che avrei dovuto apportare :). Infatti, se la carne è senza glutine in natura, gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta possono, invece, non esserlo e, anzi, possono contenere altri allergeni, tra cui proteine del latte, soia e altri. Quindi vediamola insieme.

Piccola postilla.

Talvolta, i più scettici non sono i bambini, ma gli adulti abituati a certi gusti, di casa, tradizionali, da sempre osannati… Quando dissi a mio marito che avrei preparato questa ricetta, le sue parole furono:”Con la panna? Quella di soia? Ma non quella dolce, vero?! Ma non so, se proprio devi…”. Bene, ieri si è “leccato i baffi” che non ha 🙂 Alice non c’era, ma ne abbiamo avanzato una porzione… Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: Totani ripieni su letto di fagioli di Anna

Oggi ricorre l’appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine

iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

Poiché sto riemergendo a fatica dalla seconda ondata di influenza… non sono riuscita a realizzare la ricetta di questo mese, ma se se vi va, potete farlo voi, andando a trovare Anna nella sua cucina. Solo una breve precisazione per adattare la ricetta di Anna per gli allergici a latte e derivati e uovo: potete sostituire il latte con del brodo vegetale e rinunciare invece alle uova, saranno comunque squisiti:)

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