Archivi tag: Bambini + 36 mesi

Riso con pesce persico e non solo

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, SOIA, ADDITIVI

CON PESCE (pesce persico)
Riso con pesce persico by mimangiolallergia

Mamma che cosa si mangia stasera? | Bah, quello che avrò voglia di cucinare… | Non mi piaci quando dici così… mi fai preoccupare… | Non temere, non morirai di fame né ti darò insetti per cena, rilassati 😀

Ci sono piatti che io non ho mai cucinato, ma che ho sempre mangiato a casa d’altri o al ristorante ed il riso col pesce persico è proprio uno di quelli (quello nella foto l’ha cucinato il nostro papà che ai fornelli ci sa decisamente fare). Attenzione però, il pesce persico a cui mi riferisco io è quello italiano, ossia Perca fluviatilis che si riproduce nelle nostre acque (dolci, ma anche salmastre) tra marzo e aprile più o meno. Quando non è disponibile il pesce persico, si trova nelle pescherie locali il lavarello, pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Salmonidi. Entrambi sono reperibili nelle pescherie locali e nei locali tipici della Provincia di Como, in questi ultimi però sono serviti con burro fuso a profusione e impanatura a base di uovo ovviamente. Mentre la nostra ricetta ne è assolutamente priva, pur essendo gustosissima! Continua a leggere

Lascia un commento

Archiviato in MENÙ A BASE DI PESCE, RICETTARIO, Ricette regionali "a modo mio"

Pan de mej senza proteine del latte e dell’uovo: la torta che ride.

Torta senza latte e uova che ride by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, DELLA SOIA*

CON GLUTINE e altre PROTEINE DEL GRANO, CON LIEVITO**

Mamma, questa volta possiamo non mettere i fiori di sambuco anche sulla torta, ma decorarla con qualcos’altro? | Per me non c’è problema, chiedi al papà, perché è lui il pasticciere;-) Continua a leggere

4 commenti

Archiviato in Dolci SENZA, RICETTARIO

Carote crude e frutti di cappero

Carote crude con frutti di cappero by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, FRUTTA A GUSCIO, SOIA, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO

E per verdura? | Niente | Niente non è una verdura… | Mamma, lo so, e io non voglio verdura | Tesoro bello, o scegli tu o decido io | Allora decidi tu, ma se non mi piacerà, non la mangerò, e non dire che io non ti avevo avvertita… 

Conto fino a dieci e … quella nella foto è una versione improvvisata delle solite carote crude: secondo voi, alla fine le ha mangiate oppure no?!?!? Continua a leggere

Lascia un commento

Archiviato in Contorni SENZA, RICETTARIO

Pomodori ripieni… con maionese senza uova! Che bontà!

Pomodoro ripieno senza uovo by mimangiolallergia

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL FRUMENTO*

CON PESCE

Mamma cosa si mangia oggi? Non dirmi pomodori, perché… mi fanno prudere la bocca, lo sai | Ma questi sono i pomodori Cuore di Bue e … li ho farciti! | Come farciti? Con che cosa? | Provali prima, e poi ti svelerò gli ingredienti. Anzi prova ad indovinarli tu…

Da tempo volevo provarli, e l’anno scorso ho osato e hanno avuto un successo tale che anche quest’anno li riproporrò, soprattutto con i primi caldi, dove l’appetito scarseggia e … la fantasia talvolta pure;) La ricetta è quella di mia madre, semplice semplice… Continua a leggere

1 Commento

Archiviato in MENÙ A BASE DI PESCE, RICETTARIO, Secondi SENZA

Patate con bottarga

Patate con bottarga by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, PROTEINE DEL GRANO, DELLA SOIA.

Cosa vogliamo mangiare a pranzo? | Niente. | Come “niente”?!?!? Qualcosa dobbiamo pur mangiare per nutrirci! | Non mi va niente. | Va bene, allora decido io. | No! Patate e bottarga! | E patate e bottarga sia! Tanto la prepara il “nostro papo”…

E sì, perché questa è una (fra le tante) sue specialità!   Continua a leggere

Lascia un commento

Archiviato in Antipasti SENZA, MENÙ A BASE DI PESCE, RICETTARIO, Secondi SENZA