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Auguri di buone feste!

Un sereno Natale e un felice 2015 a tutti!

Una breve pausa dalle fatiche quotidiane, per ricominciare ritemprati, si spera nel fisico e nello spirito, l’anno che verrà!

E se qualcuno non avesse ancora idea di quale dolce preparare in alternativa a quelli tradizionali con tutti gli allergeni del caso… vi rimando alla nostra ricetta del MontBlanc che noi torneremo a preparare, grazie al ritorno sugli scaffali di una panna vegetale 100% (con soia però) decente…

Il Monte Bianco di Alice

Il Monte Bianco di Alice

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Frollini triangolari per l’avvento senza latte e uova.

Frollini senza latte e uova by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, FRUTTA A GUSCIO, LIEVITO

CON SOIA, CON o SENZA GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO

Ali, che ne dici di fare i biscotti di Natale? | Mhm… altrimenti? [pausa, la figlia sparisce e torna con il famoso libro di Natale) E se facessimo questo dolce? Guarda non c’è niente che io non possa! Basta sostituire il burro con la nostra margarina. Che ne dici mamma? Lo facciamo? | Ma sì, sembra pure semplice:-)

Natale si avvicina… e così anche l’appuntamento con i famigliari intorno al tavolo dei festeggiamenti… e per non lasciare i piccoli allergici al margine del banchetto, abbiamo a disposizione moltissime idee casalinghe per farli sentire parte integrante di una festa che, prima dello scambio dei regali, dovrebbe far pensare ad uno scambio di affetto e di solidarietà e di altruismo e… di buoni sentimenti insomma.

Allora andiamo tutti in cucina a preparare un dolcetto semplice e veloce (perché l’arte della pasticceria non è il mio forte) un po’ diverso, da aggiungere alla lunga lista di dolci senza o creme dolci senzaContinua a leggere

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Pasta fresca fatta in casa senza uova ma con lo zafferano!

 

Pasta Fresca senza uovo allo zafferano by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO

CON GLUTINE e ALTRE PROTEINE DEL GRANO oppure senza

Mamma… ma che cosa vuoi fare che non ho capito? La pasta gialla? | Sì, la pasta con lo zafferano | Ma mamma! Ma che novità è! Me la fai sempre! | Non intendevo il condimento a base di zafferano, bensì  che impasteremo l’impasto con lo zafferano | Ah! Ora ho capito, allora sì!!! Io adoro fare la pasta! Però posso aiutarti anch’io vero? | Certo che sì!

Come tutti gli alimenti… la prima volta che le feci assaggiare un piatto cucinato con lo zafferano, sinceramente non sapevo se Alice lo avesse tollerato o meno. E qualcuno magari penserà che esagero, ma… forse perché non sapete che ci sono soggetti allergici anche ad alcune spezie e ad alcuni aromi naturali… perché ognuno è allergico a modo suo;-) Continua a leggere

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Pomodori ripieni… con maionese senza uova! Che bontà!

Pomodoro ripieno senza uovo by mimangiolallergia

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL FRUMENTO*

CON PESCE

Mamma cosa si mangia oggi? Non dirmi pomodori, perché… mi fanno prudere la bocca, lo sai | Ma questi sono i pomodori Cuore di Bue e … li ho farciti! | Come farciti? Con che cosa? | Provali prima, e poi ti svelerò gli ingredienti. Anzi prova ad indovinarli tu…

Da tempo volevo provarli, e l’anno scorso ho osato e hanno avuto un successo tale che anche quest’anno li riproporrò, soprattutto con i primi caldi, dove l’appetito scarseggia e … la fantasia talvolta pure;) La ricetta è quella di mia madre, semplice semplice… Continua a leggere

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Fagioli borlotti al pomodoro a modo nostro

Fagioli borlotti al pomodoro by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, DELLA SOIA, SENZA SEDANO E DADO 

CON O SENZA GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO

Se le mense scolastiche sapessero cucinare in modo gustoso i legumi… gli studenti li apprezzerebbero di più… O almeno, questa è la mia esperienza con la figlia che di fagioli non vorrebbe più saperne come raccontavo in questo post

Non dirmi che mangiamo fagioli! | E invece sì, tesoruccio mio 😀 | Ma li abbiamo mangiati settimana scorsa! | Appunto, è trascorsa una settimana, quindi possiamo rimangiarli… | Non pensare di farli in insalata o con la zuppa, non li voglio!!! | No, no, niente di tutto ciò, bensì… al pomodoro;) | [Silenzio… colpita e affondata!] Continua a leggere

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Sciroppo di menta a prova di allergico e celiaco: meglio artificiale o naturale?

MERENDA SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, SOIA, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, FRUTTA A GUSCIO

CON ADDITIVI OPPURE SENZA… dipende

Mamma, invitiamo G. a casa questo pomeriggio? | Ma non ho una merenda per te e per lei…, facciamo i popcorn? | No… qualcosa di nuovo! Eggià, sembra semplice… ma semplice non è affatto…

Banana con la menta by mimangiolallergiaE così, quel pomeriggio, per accontentare Alice e la sua amichetta, la prima allergica, la seconda celiaca… ho giocato d’astuzia, ma… non è stato facile, e… ho dovuto accantonare lo sciroppo di menta bio del Piemonte… per uno sciroppo che di menta aveva solo l’aroma, ma niente glutine… perché allergici e celiaci di fronte allo scaffale fanno acquisti spesso poco allineati… Continua a leggere

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Biscotti da appendere all’Albero di Natale… senza latte, burro, uova, grano

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO

CON SOIA, CON o SENZA GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO

Biscotti da appendere by mimangiolallergiaMamma, ma N. & P. hanno appeso all’albero dei biscotti veri, a forma di stelle. Anch’io vorrei appendere dei biscotti veri.  Esistono biscotti a forma di stella senza latte e uova? | Bella domanda. Credo di no, ma nulla vieta che li facciamo noi;) | Grazie Mamma!!! Sei la mamma più buona del mondo!!! | … per così poco?!?!?!?!

Così quelli che vedete nella foto sono i nostri biscotti senza senza, ma oggi vi darò due ricette separate, ossia una con farina grano o frumento, ed una senza glutine e altre proteine del grano, perché i nostri biscotti sono buoni, ma sono più difficili da manipolare e dopo tre giorni sono piuttosto secchi e si rompono facilmente.  Continua a leggere

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