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Marmellata di albicocche fatta in casa

O meglio marmellata di albicocche fatta in casa senza questo e quello, ma con amore… della zia!Marmellata di albicocche by mimangiolallergia

SENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, SOIA, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, ADDITIVI

Mamma, ma io posso? | Certo che puoi! La zia mi ha proprio detto: questa marmellata può mangiarla anche Alice, perché non contiene alcunché che lei non possa! | Ma che carina che è mia zia… |

Mamma! Ma che buona! Pensi che me la farà ancora? | Sì, magari potremmo anche chiederle la ricetta… però… quasi quasi approfitto e la faccio a fare a lei, visto che le viene così bene!!! 

Le marmellate confezionate sono buone, ma quelle fatte in casa, sono ancora meglio, ma quelle preparate da qualcuno che ci vuol bene… apposta per noi, be’, sono ancora più speciali!!!

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Gelato al cocco senza proteine del latte – Ricetta base

Gelato al cocco by mimangiolallergiasenza: lattosio, proteine del latte, soia, glutine e altre proteine del grano | con cocco

CON GELATIERA

Mamma, è buono il gelato al cocco? | A me piace, ma non a tutti piace. | Io posso assaggiarlo? | No tesoro, contiene latte | Ma noi potremmo farlo? | Fammici pensare, ma credo di sì, devo però fare qualche esperimento…

Questa conversazione tra me ed Alice risale a due anni fa, quando in gelateria io avevo preso un gusto che mi manda letteralmente in visibilio, ma ho impiegato un po’ di tempo prima di cimentarmi col gelato al cocco, in quanto temevo di non riuscire con raggiungere la stessa consistenza “cremosa” di quello al latte, ma da quando l’ho fatto la prima volta… è il gelato più gettonato di casa (e sto imparando a ridurre pure le dosi di zucchero!). Continua a leggere

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Strudel di mele senza latte uovo… Ricetta base

Strudel di mele by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, FRUTTA A GUSCIO

CON GLUTINE, PROTEINE DEL GRANO, SOIA

Mamma, cosa stai mangiando? | Strudel di mele | Io posso? | No tesoro, questo è con latte, burro, uova eccetera | Ma noi potremmo farlo “senza”? | Certamente, devo solo procurarmi la ricetta e sostituire tutto con tutt’altro 😉

Questo il dialogo tra me e Alice al ristorante al momento del dolce… proibitivo per lei… Così, tornate a casa, siamo andate a bussare a casa delle cugine e ci siamo fatte ospitare per preparare uno strudel senza allergeni incriminati, visto che noi non avevamo il forno dove stavamo… Continua a leggere

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Crema al cioccolato spalmabile fatta in casa SENZA latte e senza glutine

Nutella sana by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, GLUTINE, e ALTRE PROTEINE del GRANO

CON FRUTTA A GUSCIO (nocciole e mandorle) e SOIA sottoforma di lecitine

Un giorno la mamma di un compagno di scuola di Alice mi dice:

“Ma tu hai mai assaggiato la mia “Nutella sana”? | No… dovrei? | Certo che sì, domani te la porto, ma consumala velocemente perché è senza conservanti… Detto, fatto! Squisita… senza paragoni! BRAVA MAMMA SILVIA! 

L’industria alimentare, bio e non, lancia continuamente creme spalmabili senza proteine del latte e senza glutine, ma… non sempre sono facilmente reperibili, in città forse sì, ma se penso a certe località turistiche in cui mi capita di andare… il nulla:( a Non è indispensabile ovviamente, ma quando si ha un piccolo allergico in casa che non può questo e quello, va bene che le frustrazioni fanno crescere, ma troppe frustrazioni ci abbruttiscono, o no? Quindi può tornare utile avere una ricetta per preparare la crema di cioccolato spalmabile fatta in casa. In rete le ricette ormai abbondano, ma io ve ne dò una collaudata e graditissima non solo da Alice ma anche da tutti coloro che sono passati da casa nostra e l’hanno assaggiata! Continua a leggere

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YOGURT di soia: alla frutta fai da te!

yogurt di soia con mousse di fragola by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE e altre PROTEINE del GRANO, FRUTTA A GUSCIO

CON SOIA

Quest’altra ricetta, altro non è che una versione più golosa, ma anche più nutriente del semplice yogurt di soia di cui avevo parlato in questo post.

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DOLCI SENZA: pere e scaglie di cioccolato fondente

Pere e scaglie di cioccolato fondente by mimangiolallergiaSENZA(*) PROTEINE DEL LATTE, UOVO, GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO

CON SOIA (lecitine di soia)

La frutta non è il cibo preferito dalla nostra cara figlioletta… Quindi di fronte al suo ennesimo rifiuto e al mio malcelato malcontento, il mio adorato marito, nonché adorato papà ha avuto una bella pensata:

Ora ti preparo un dolce a sorpresa che tu neanche ti immagini, al punto che mi implorerai di rifartelo spessissimo” | “Vediamo…” e alla fine ha avuto ragione, tanto semplice e tanto gradito… Continua a leggere

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DOLCI: Torta al cioccolato senza derivati del latte e uova con farina di grano khorasan kamut

Torta di cioccolato senza by mimangiolallergiaSENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO

CON: SOIA*, GRANO**, LIEVITO

“Papà, per favore per favore… questa settimana mi fai la torta più cioccolatosa che mai?!?”

Siamo passati alle torte “a richiesta” 🙂 D’altronde è comprensibile, quando non si può questo e quello, la possibilità di scegliere è già di per sé gratificante, anche se… un giorno è già accaduto che la figlia ci provasse: “Ma basta! Sempre le stesse torte! Ho voglia di cambiare!”, ed in realtà ci abbiamo provato, ma le sue preferite rimangono sempre le stesse… 

La ricetta di oggi è con glutine (che Alice tollera), perché volevo provare una farina diversa dalla solita di grano tenero, in quanto avevo provato un pane bauletto a base di farina di kamut che rispetto, per esempio, a quello fatto con farina di farro, era molto molto più soffice. Così ho voluto provare e… l’effetto è stato quello sperato. Continua a leggere

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