Buon compleanno!
Oggi mimangiolallergia
compie due anni!
Il 15 febbraio 2010 scrivevo il mio primo post… E da allora non ho più smesso…
Vi ho già detto probabilmente che mia figlia di tanto in tanto mi pone una domanda:
“Mamma, ma il tuo blog è infinito?” | “Sì, tesoro, dipende da me se e quando smettere” | “E tu mamma non vuoi smettere?” | “No, non ancora” | “E quando smetterai?” | “Non lo so, e forse non smetterò mai” 🙂
Non smetterò, finché saprò che la mia ricerca (e la nostra, intesa come coppia di genitori), le mie scoperte, nonché i nostri sforzi per arginare l’invadenza delle allergie e della dermatite atopica di nostra figlia possono essere di aiuto anche per altri. Non solo, anche a me serve molto il confronto con voi, non pensiate di prendere soltanto… In questi mesi ho ricevuto una fitta corrispondenza che mi ha fatto pensare, mi ha fatto riflettere su temi che rimando non solo nel blog, ma anche un po’ nella vita di tutti giorni.
Quindi grazie di cuore ai followers, grazie ai lettori occasionali, grazie a coloro che in ogni caso partecipano alla discussione e credono nelle sinergie, sane, che la rete può offrire.
Oggi è anche il compleanno di una persona speciale, molto speciale per me, per la quale l’anno scorso ho preparato la torta che vedete nella foto e così ho pensato di condividere con voi la ricetta.
Vi avverto. E’ frutto dell’improvvisazione. Quel giorno non avevo idea di quale torta preparare, ma non volevo la solita torta… L’avremmo mangiata insieme ai nonni e ai cuginetti di Alice e doveva soddisfare un po’ tutti, allergici e non.
L’ispirazione dell’impasto mi è venuta leggendo ad Alice una rivista per bambini (Giulio Coniglio di non so più che anno): si trattava di biscotti impastati con il burro! Il principio di base è un po’ quello del salame di cioccolato, ma io li ho tritati più finemente e invece del burro o della margarina ho optato per un alleggerimento… e ho usato il caffè d’orzo, ma intolleranti o allergici al glutine, possono usare “latte di riso”, latte di riso al cioccolato… oppure altri surrogati del caffè purché senza glutine… ma attenzione a quest’ultimi, prima assaggiateli, non vorrei che stravolgessero il gusto finale…
In realtà… la ricetta non ce l’ho, nel senso che non ho annotato le dosi, sono andata a occhio… quindi ora vado a memoria… Eventualmente voi dimezzate le quantità… e fate una prova, tanto non va nel forno:)
TORTA DI COMPLEANNO SENZA LATTE E DERIVATI, UOVA, SOIA*, CON O SENZA GLUTINE Continua a leggere →
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