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Biscotti senza latte, uova, burro ma farciti con…

Biscotti farciti con crema di cioccolato by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVA, GLUTINE  e ALTRE PROTEINE DEL GRANO

CON FRUTTA A GUSCIO, E FORSE SOIA

“Mamma, oggi cosa ci darai per merenda? Non le solite cose!” [Cominciamo bene] Mhm vediamo… che ne diresti dei biscotti farciti? | Ma mamma! Ma come facciamo a prepararli in mezz’ora prima che arrivino le mie amiche!!! Anche tu! | Ora vedrai;-)

Quei biscotti erano un avanzo di biscotti integrali senza allergeni incriminati per la figlia che non sapevo come utilizzare, perché l’integrale non l’appassiona molto ultimamente… Continua a leggere

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Carote a modo nostro

Carote by mimangiolallergiaSENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, SOIA, ADDITIVI, E SENZA DADO

Mamma che cosa c’è di verdura oggi? | Carote. | Mhm (non può dire nulla perché le ha inserite tra le verdure che le piacciono!!!). Ma… come le fai? | Non le preparo io, bensì il tuo paparino…

E sì… col passare del tempo, non basta ingegnarsi in cucina per far gradire certi cibi (quelli di sempre) ai figli, occorre anche alternarsi ai fornelli… Continua a leggere

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Tartufi al cioccolato a modo nostro… senza burro

Tartufi al cioccolato senza burro by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE*, UOVO, SENZA GLUTINE, SENZA PROTEINE DEL GRANO

CON SOIA e LIEVITO

Mamma! Guarda! Ho trovato una ricetta in questo libro che possiamo fare anche noi! C’è il burro, ma noi lo sostituiamo con la margarina; la torta margherita, che non so cos’è, con una delle nostre e… le gocce di cioccolato le abbiamo? | Aspetta tesoro, oggi non sono molto ispirata… | Ma io sì! Voglio un dolce buono per me! | (sgrunt:) e va bene, che praline siano! | Mamma, si chiamano tartufi, non praline… | Sì vabbe’  fa lo stesso…

…la fatica è uguale: lo penso e non lo dico, perché Alice sta attraversando una fase di “stanchezza” rispetto al suo essere allergica, e non ho saputo dire di no questa volta (altre volte mi sono sottratta), sebbene io NON sia a favore del il cibo consolatorio, sento di dover essere talvolta flessibile su questo punto… Continua a leggere

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Pasta e ceci saporita… che non mangeremo più:(

Pasta e Ceci e Pancetta affumicata by mimangiolallergiaSENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, PROTEINE DEL GRANO, DELLA SOIA”

Mamma, brucia” | “Aliii…” | “Mamma, brucia e prude! Mi fanno allergia” | “Senti Alice, se non ti va di mangiarla, dillo e basta, ma non usare per favore le allergie come scusa. L’hai sempre mangiata. Oggi ho aggiunto pure la pancetta affumicata perché so che ti piace ancora di più…” | “Mamma, ma perché non mi credi! Ora mi si sta pure gonfiando il labbro!!! Sei contenta?!” | “Ops… no che non sono contenta…

E da oggi niente più ceci… Della serie: Allergie che vanno, Allergie che vengono… (era maggio 2013) Continua a leggere

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Un dolce alla vaniglia senza questo e quello… per le mamme senza tempo!

Crema di vaniglia con frutti di bosco by mimangiolallergiaPOTREBBE CONTENERE PROTEINE DEL LATTE E DEL GRANO

CON SOIA

Mamma, ma che dolce offriamo agli ospiti? | Non ci avevo pensato… Dobbiamo? | Certo mamma, io voglio il dolce! | mmh potremmo preparare una bella macedonia di frutti di bosco e col gelato alla vaniglia | No mamma, una torta… | No tesoro, ora non ne ho il tempo | Mamma, fai il budino alla vaniglia e ci metti i frutti di bosco… … … Continua a leggere

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Peperoni in agrodolce a modo nostro

Peperoni by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, DEL GRANO, GLUTINE, SOIA

CON o SENZA SOLFITI AGGIUNTI*

Io adoro i peperoni. La figlia pure. Il marito, se cotti, pure, quindi… via libera al libero consumo, in quanto verdura ormai di stagione, meglio se bio, se tollerati ovviamente…

Il peperone (che appartiene alla famiglia delle Solanacee) non è considerato un allergene (in base al Decreto che regolamenta in materia di etichette alimentari per intenderci), ma sempre più sento persone che non lo tollerano, fino allo shock anafilattico in rari casi, anche solo per contaminazione, e guarda caso è inserito nella lista di verdura a rischio: le verdure che più frequentemente sono responsabili dell’insorgenza di reazioni allergiche sono: pomodoro, peperone, sedano, carota, patata. (Fonte: Food Allergy Italia). Continua a leggere

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DOLCI SENZA: pere e scaglie di cioccolato fondente

Pere e scaglie di cioccolato fondente by mimangiolallergiaSENZA(*) PROTEINE DEL LATTE, UOVO, GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO

CON SOIA (lecitine di soia)

La frutta non è il cibo preferito dalla nostra cara figlioletta… Quindi di fronte al suo ennesimo rifiuto e al mio malcelato malcontento, il mio adorato marito, nonché adorato papà ha avuto una bella pensata:

Ora ti preparo un dolce a sorpresa che tu neanche ti immagini, al punto che mi implorerai di rifartelo spessissimo” | “Vediamo…” e alla fine ha avuto ragione, tanto semplice e tanto gradito… Continua a leggere

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