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Polpette di pesce al pomodoro per bambini allergici dai gusti difficili

Polpette di pesce al pomodoro by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, SOIA, SEDANO, ADDITIVI

CON PESCE, PINOLI

Il pesce c’è ma non si vede e non si sente…

Cucinare è un arte. Camuffare gli alimenti nei piatti… è magia. Ma nessuno immagina quanti maghi e quante maghe si nascondano nelle cucine di molte moltissime famiglie italiane… travestiti da genitori;-) Continua a leggere

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Carote a modo nostro

Carote by mimangiolallergiaSENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, SOIA, ADDITIVI, E SENZA DADO

Mamma che cosa c’è di verdura oggi? | Carote. | Mhm (non può dire nulla perché le ha inserite tra le verdure che le piacciono!!!). Ma… come le fai? | Non le preparo io, bensì il tuo paparino…

E sì… col passare del tempo, non basta ingegnarsi in cucina per far gradire certi cibi (quelli di sempre) ai figli, occorre anche alternarsi ai fornelli… Continua a leggere

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Gnocchi con gli avanzi… della ratatouille!

Gnocchi con verdure by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, DELLA SOIA, SENZA DADO

CON o SENZA GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO

Della serie… E stasera che cosa cucino?!?!? 

Semplice… riciclo gli avanzi di un contorno, trasformandolo in un condimento per gli gnocchi!

Sono noiosa, lo so. Me lo dice anche il marito, perché mi ripeto… ma questa è anche parte della vita di tutti i giorni, e non saranno solo “affari” di chi è allergico o ha in famiglia degli allergici, giusto?

Forse i genitori di figli/e allergici/che hanno qualche ostacolo in più, perché oltre a dover stuzzicare l’appetito della figlia (stufa “delle solite cose” che tanto “solite” non sono, ve lo assicuro), nonché la voglia di cose sfiziose del marito, tenendo in debita considerazione le esigenze di carattere nutrizionale di una bambina in crescita, nonché compatibilmente con le sue allergie e con i miei gusti, se permettete… Insomma, cucinare è un lavoro! Continua a leggere

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Allergie ai Legumi: quando i fagioli sono tollerati, una bella crema di borlotti non guasta mai….

Crema di fagioli borlotti by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, SEDANO, SOIA, UOVA, SENZA DADO e SENZA PANNA

CON LEGUMI (fagioli borlotti)

Mamma, come vorrei essere allergica anche ai fagioli! | Scusa… E perché mai? | Perché non mi piacciono! Sono stufa! E poi sempre cannellini in insalata! | Va bene, allora stasera crema di borlotti! | Ma… | Niente “ma” e niente “se”, provala e ne riparleremo. | “Occhei”, però me la fai come la fanno a scuola… | ?!?!?!?!?!

Dunque… quella volta mi è andata bene, ma la piccola chef ha decretato che lei, la prossima volta, al massimo, mangerà la crema di cannellini… Io però la ricetta ve la dò ugualmente… La stessa dallo svezzamento;) ma con la buccia… Continua a leggere

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Frittata senza uova… Ma che frittata è?

frittata senza uova by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, SENZA GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO

CON SOIA e FRUTTA A GUSCIO (pinoli)

Ebbene sì. Alice la frittata non l’ha mai assaggiata, ma solo vista nei piatti degli altri, così quando l’ho chiamata per mostrarle… “una cosa” e le ho chiesto:”Cosa ti sembra?”, lei mi ha risposto: ”Una frittata, ma non può essere, io sono allergica all’uovo…”

Avete presente quei giorni in cui non avete la più pallida di idea di cosa preparare per cena? Bene quello è il risultato, senza proteine animali, giusto per offrire un’alternativa alla “fettina” di carne servita a pranzo dalla mensa scolastica il più delle volte… Continua a leggere

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Pasta e ceci saporita… che non mangeremo più:(

Pasta e Ceci e Pancetta affumicata by mimangiolallergiaSENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, PROTEINE DEL GRANO, DELLA SOIA”

Mamma, brucia” | “Aliii…” | “Mamma, brucia e prude! Mi fanno allergia” | “Senti Alice, se non ti va di mangiarla, dillo e basta, ma non usare per favore le allergie come scusa. L’hai sempre mangiata. Oggi ho aggiunto pure la pancetta affumicata perché so che ti piace ancora di più…” | “Mamma, ma perché non mi credi! Ora mi si sta pure gonfiando il labbro!!! Sei contenta?!” | “Ops… no che non sono contenta…

E da oggi niente più ceci… Della serie: Allergie che vanno, Allergie che vengono… (era maggio 2013) Continua a leggere

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PRIMI: crema di patate e cipolla

Io adoro le creme di verdura. La figlia così così. Il marito dipende. Quella nella foto (scattata di corsa) è una semplicissima crema di patate e cipolle perfezionabile a seconda dei gusti 🙂Crema di patate e cipolle dorate by mimangiolallergia

Mamma, non ho fame. | Lo so tesoro, e so che quando si è ammalati non si ha appetito, ma qualcosina bisogna pur mangiarla: pane e miele, pane e marmellata, mela cotta… pastina in brodo… crema di patate? | E va bene! Vada per la crema di patate!!! Continua a leggere

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