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Marmellata di albicocche fatta in casa

O meglio marmellata di albicocche fatta in casa senza questo e quello, ma con amore… della zia!Marmellata di albicocche by mimangiolallergia

SENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, SOIA, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, ADDITIVI

Mamma, ma io posso? | Certo che puoi! La zia mi ha proprio detto: questa marmellata può mangiarla anche Alice, perché non contiene alcunché che lei non possa! | Ma che carina che è mia zia… |

Mamma! Ma che buona! Pensi che me la farà ancora? | Sì, magari potremmo anche chiederle la ricetta… però… quasi quasi approfitto e la faccio a fare a lei, visto che le viene così bene!!! 

Le marmellate confezionate sono buone, ma quelle fatte in casa, sono ancora meglio, ma quelle preparate da qualcuno che ci vuol bene… apposta per noi, be’, sono ancora più speciali!!!

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Crema al cioccolato spalmabile fatta in casa SENZA latte e senza glutine

Nutella sana by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, GLUTINE, e ALTRE PROTEINE del GRANO

CON FRUTTA A GUSCIO (nocciole e mandorle) e SOIA sottoforma di lecitine

Un giorno la mamma di un compagno di scuola di Alice mi dice:

“Ma tu hai mai assaggiato la mia “Nutella sana”? | No… dovrei? | Certo che sì, domani te la porto, ma consumala velocemente perché è senza conservanti… Detto, fatto! Squisita… senza paragoni! BRAVA MAMMA SILVIA! 

L’industria alimentare, bio e non, lancia continuamente creme spalmabili senza proteine del latte e senza glutine, ma… non sempre sono facilmente reperibili, in città forse sì, ma se penso a certe località turistiche in cui mi capita di andare… il nulla:( a Non è indispensabile ovviamente, ma quando si ha un piccolo allergico in casa che non può questo e quello, va bene che le frustrazioni fanno crescere, ma troppe frustrazioni ci abbruttiscono, o no? Quindi può tornare utile avere una ricetta per preparare la crema di cioccolato spalmabile fatta in casa. In rete le ricette ormai abbondano, ma io ve ne dò una collaudata e graditissima non solo da Alice ma anche da tutti coloro che sono passati da casa nostra e l’hanno assaggiata! Continua a leggere

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YOGURT di soia: alla frutta fai da te!

yogurt di soia con mousse di fragola by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE e altre PROTEINE del GRANO, FRUTTA A GUSCIO

CON SOIA

Quest’altra ricetta, altro non è che una versione più golosa, ma anche più nutriente del semplice yogurt di soia di cui avevo parlato in questo post.

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DOLCI: Torta al cioccolato senza derivati del latte e uova con farina di grano khorasan kamut

Torta di cioccolato senza by mimangiolallergiaSENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO

CON: SOIA*, GRANO**, LIEVITO

“Papà, per favore per favore… questa settimana mi fai la torta più cioccolatosa che mai?!?”

Siamo passati alle torte “a richiesta” 🙂 D’altronde è comprensibile, quando non si può questo e quello, la possibilità di scegliere è già di per sé gratificante, anche se… un giorno è già accaduto che la figlia ci provasse: “Ma basta! Sempre le stesse torte! Ho voglia di cambiare!”, ed in realtà ci abbiamo provato, ma le sue preferite rimangono sempre le stesse… 

La ricetta di oggi è con glutine (che Alice tollera), perché volevo provare una farina diversa dalla solita di grano tenero, in quanto avevo provato un pane bauletto a base di farina di kamut che rispetto, per esempio, a quello fatto con farina di farro, era molto molto più soffice. Così ho voluto provare e… l’effetto è stato quello sperato. Continua a leggere

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COLAZIONE: senza proteine del latte e dell’uovo per la convalescenza…

Alberello di Natale di pane con malto by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, GRANO, SOIA, FRUTTA A GUSCIO

Per Alice sabato e domenica scorsi sono state due giornatacce: febbrone da cavallo, mal di testa, malessere generale… influenza! Appetito … che cos’è?!? Stamattina, invece, ha chiesto di poter fare colazione! Bene… con che cosa?!?!?! 

In questi casi chiedo a lei, altrimenti comincia un ping pong “infinito”! Pane “bauletto” con … malto o miele… (fantastica! Esattamente quello a cui pensavo io… per una volta;), però a forma di albero di Natale… (?!?!?)

Meno male che la Nonna Lele ci aveva regalato delle belle formine nuove nuove;) Continua a leggere

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Yogurt di soia, senza proteine del latte vaccino, ma con fermenti lattici

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE

CON SOIA

Mamma, ma quando mi ridai lo “yofu”?

Quando tu tornerai a chiedermelo! Non ricordi? L’ultima volta che te lo proposi mi dicesti… Basta yofu!!!!

Ah già, hai ragione, ma ora lo rivoglio…

Lo “yofu” altro non è che lo yogurt di soia. Non so se esistano anche yogurt a base di bevanda di riso o altra bevanda vegetale, ma noi, sin dallo svezzamento (avvenuto in Germania) conosciamo solo quello di soia… in tutte le sue versioni: al naturale, alla frutta, alla vaniglia… Ed è stata la merenda preferita di Alice nella prima infanzia. Ma l’idea di introdurre la soia nell’alimentazione di Alice non è tutta farina del nostro sacco… Continua a leggere

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DOLCI A COLAZIONE E A MERENDA: Pan di miglio… Pan de mèj… Torta ai fiori di sambuco…

SENZA: PROTEINE DEL LATTE, UOVO 

CON: GLUTINE*, SOIA, LIEVITO**

Sì-però… Non potete farmi sempre la stessa torta! Una volta una e una volta l’altra… | L’altra quale? | Ma quella “al sambuco” no? | Ah! il “pan di miglio”!

Dovete sapere che Il Pan Di Miglio (o Pan de Mèj, insomma, la torta ai fiori di sambuco) è la torta che la bis di mio marito era solita preparare per tutta la famiglia. Servita magari con la panna… In internet troverete tantissime ricette. Quella che vi svelerò oggi è quindi una ricetta di famiglia,  tramandata di madre in figlia… o meglio in questo caso di madre in figlio… da noi revisionata alla luce delle allergie di Alice, nonché dei nostri gusti… Continua a leggere

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