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Tofu alla pizzaiola

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE e ALTRE PROTEINE DEL GRANO

CON SOIA 

Mamma… Che cosa si mangia oggi? / pomodori verdi fritti / Che cosa?!? / Scherzavo😜 È una sorpresa. / oggi non mi piacciono le sorprese, voglio sapere che cosa si mangia, sul serio! / Tofu alla pizzaiola con pomodori rossi fritti! / mhm e secondo te mi piacerà? / Prova…

Purtroppo i gusti non sono a comando. È la credenza diffusa che i figli mangierebbero per imitazione… Non trova conferma nella nostra famiglia. Io sono soddisfatta di questo piatto estivo. Il marito pure, e non è cosa da poco. La figlia dopo aver assaggiato…: “pomodori ottimi ma non rifarmeli… E il tofu… ma anche no!”

Nonostante lo abbia sempre mangiato, negli ultimi anni non lo gradisce più, nonostante i miei sforzi di insaporirlo a dovere, ma così si riducono drammaticamente le alternative vegetali; vabbe’, ne riparleremo in un altro post, perché ora vi dò la mia ricetta, nata dalla necessità di finire le scorte in frigorifero. Continua a leggere

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PROTEINE VEGETALI: Tofu al naturale a modo mio

 

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE e altre proteine del GRANO* | CON SOIA

Mamma, oggi mi andrebbe di mangiare il tofu a modo mio però…

Ebbene sì, Alice il tofu lo mangia-va anche al naturale sin dallo svezzamento, condito soltanto con  un po’ di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale marino integrale, come fosse mozzarella, abbinato a verdure di stagione come contorno. Dico mangiava… perché oggi storce il naso e bisogna ingegnarsi… Continua a leggere

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Tofu impanato con olio e salvia

Tofu impanato

Tofu impanato

SENZA PROTEINE del LATTE, dell’UOVO, del GRANO, FRUTTA A GUSCIO, SESAMO

CON SOIA

Mamma, e dopo la pasta cosa si mangia oggi? | Tofu | E no! Basta tofu!!! | Ma questa versione ti piacerà… | Quale versione?!? (peccato che non possiate vedere la sua espressione… avreste un po’ più di comprensione ANCHE per me) | Impanato come una cotoletta… | Cotoletta hai detto?! Proviamo, ma se non mi piace, non dire poi che non ti avevo avvertita! […]

Risultato? Molto gradito… Quella volta… Speriamo bene anche nei prossimi giorni;-) Continua a leggere

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SECONDI: Tofu al pesto “senza”

Dadolata di tofu al pesto

SENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, GLUTINE*

CON SOIA e FRUTTA A GUSCIO

Della serie “E oggi cosa si mangia?!?”.

Il caldo di questi giorni è opprimente e l’appetito non è al top, e anche la voglia di stare in cucina a spadellare è pari a zero.

“Alice, che ne diresti di tofu al pesto (il nostro, quello senza) e dadolata di pomodori con origano?” | “Ma sì, perché no? Un bel piatto non caldo!”

Detto fatto. Oggi dobbiamo ringraziare il nostro papà, al quale piace tagliare a pezzettini tofu e verdure (io non sono dotata di tanta pazienza…), che ci ha preparato questo piatto veloce veloce con pochi ingredienti, freschi, ivi incluso il pomodoro del contadino!

E ora veniamo alla ricetta… Continua a leggere

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Allergie alimentari e contaminazioni tollerabili

Tofu alle verdure

SENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, GLUTINE*

CON SOIA

Strano ma vero. Alice è allergica ai piselli. E a dirlo non sono solo le IgE, ma anche le reazioni osservabili sin dallo svezzamento, che invece di migliorare sono andate peggiorando (da semplice prurito, a edema occhi, guance, e ora solo labbra, accompagnato da prurito, bruciore, pizicore all’interno della bocca…). Continua a leggere

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