Allergie alimentari: una testimonianza…

…, per fare cultura in materia di allergie dal punto di vista del paziente.

Oggi desidero pubblicare uno scambio di battute con una visitatrice che si è firmata brownasi, e che ringrazio di cuore sia per la sua testimonianza sincera, autentica, spontanea, sia per la sua disponibilità a condividerla pubblicamente “in anteprima”, sia per aver compreso la mia richiesta nella mia replica altrettanto spontanea al suo commento a questo post. Da oggi voglio aprire una nuova rubrica: Le vostre lettere, perché certi commenti sono autentici spaccati di vita vissuta talvolta in solitudine, talvolta no, la cui condivisione può essere di aiuto sia per i diretti interessati, perché leggere nero su bianco ciò che abbiamo scritto è un po´terapeutico (almeno lo è per me), leggere i commenti altrui è di aiuto a vedere più strade possibili, così come può essere utile per amici e parenti dei diretti interessati, i quali non sempre sembrano comprendere la problematica fino in fondo…

Ciao, sono capitata qui per caso… ero alla ricerca disperata di una margarina senza tracce di latte e tra le ricerche in google sono giunta qui, ho dato una sbirciatina e niente male il tuo blog! io non sono allergica al latte ma intollerante al lattosio, e altre varie allergie.
Sto scrivendo un libro di ricette nato per gli intolleranti al lattosio,allergici al frumento e al lievito, poi visto che molte ricette si prestavano bene all’esclusione del latte l ho riadattato anche per i soggetti allergici al latte.
Nelle mie ricette ho usato margarina “valle naturalmente”, sono certa ,da contatti tel, essere priva di lattosio ma di latte non saprei e non vorrei mai indicare una ricetta con la margarina e poi scoprire che in commercio non ne esistono senza latte.Voglio dare info reali e utili, io ho trovato in giro cosi tante stupidagini non voglio deludere nessuno, voglio creare un libro serio e utile, mi aiuti dicendomi se le margarine senza latte utilizzate da te( e già mi incoraggia sapere che esistono) sono di facile reperibilità ,e se come panna vegetale senza tracce di latte esiste solo la soyatoo a anche altre?…il cioccolato? so per certo che la finestra sul cielo ne è priva ne conosci altre…. se vorrai aiutarmi ti sarò veramente grata.

A cui è seguita la mia replica, d’istinto e di fretta, perché la connessione telefonica da portatile non è stabile e talvolta cade sul più bello senza avermi dato il tempo di salvare…

mi hai rubato l’idea
ti aiuterò volentieri, magari con un bel post. Per ora mi limito, per mancanza di tempo a dirti che in linea generale le margarine vegan sono ok, ma l’allergico a rischio di shock anafilattico deve avere certezze:) `
p.s. in questo blog ci sono ricette molto personalizzate, frutto di tentativi autentici e di fatiche autentiche per soddisfare una piccola allergica… se qualche ricetta ti ispirasse, ti prego di citare la fonte, nel rispetto di nostra figlia che dalle allergie non ricava ne soldi ne successo, ma solo frustrazioni, delusioni, rabbia, e forse, spero, un paio di occhiali per vedere meglio, oltre l’apparenza, e spero anche la gioia di sperimentare un modo di cucinare a volte piu sano. Grazie per l’attenzione, monica, mamma di alice.

A cui è seguita questa splendida e sentita risposta:

grazie intanto per avermi risposto.
non preoccuparti, non ruberò ricette. il libro è già pronto,ha già un editore e sarà pubblicato a ottobre.ho chiesto aiuto solo per sapere con certezza che ciò che propongo ai soggetti allergici al latte è autentico.io conosco bene l’allergia al lievito al frumento int al lattosio le vivo sulla mia pelle,e sono sicura dell’esistenza dei prodotti,e di tutte le altre info in merito. Per quel che riguarda l’allergia al latte so meno, anche se ho studiato parecchio, ho trovato la margarina bio e usata ieri, e la cioccolata senza tracce di latte scritto in confezione.ma se non vivi un problema hai sempre paura di toccare un campo minato e di offendere, se dai notizie sbagliate, chi quel problema lo conosce bene; sai quando ho deciso di scrivere il libro l’ho fatto con lo scopo di allontarmi da quel mondo di frustazioni di cui tu parli: ho vissuto nell’ombra dei miei dolori da quando sono piccola, ho subito sbagli diagnostici che ne hanno conseguito un peggioramento della mia salute, ho subito interventi e spesso ho rinunciato a momenti in compagnia perchè l’unico posto in cui stavo bene era il letto! sono ricordata da amici di infanzia e da vecchi colleghi come la ragazza che stava sempre male.ho lavorato con i dolori, ho vissuto con i dolori.
poi , dopo 26 anni, mi sono state diagnosticate le allergie, e la felicità di aver trovato un motivo ai miei malesseri si è trasformato presto in angoscia. Cosa mangio?
Eravamo 15 persone sedute in un tavolo di ristorante l’odore di pizza opacizzava di gran lunga il tenue odore di bistecca ai ferri riservata a me. In più quei discorsi sui figli…io per l’ennesima volta mi sono sentita diversa ero una di loro ma senza una bella pizza da gustare e senza poter intervenire nei discorsi figli-ricette…dovevo fare qualcosa..da li ho creato ricette personalizzate ogni qualvolta vedevo fuori qlcs che poteva andarmi..quante prove riufiutate persino dal cane, buttate e che alimentavano la mia disperazione eppure a poco a poco ce l ho fatta e adesso voglio gridarlo agli altri.
Perchè non scrivere un blog? la mia decisione puo’ essere vista come un modo per “sfruttare” una cattiva condizione alimentare, puo’ offendere qualcuno che come me vive le allergie e ha deciso di creare un blog. tra le tue parole leggo un po di questa amarezza. Credimi i soldi non c’entrano, non so neanche che successo avrà questo libro, voglio solo uscire dal mio mondo e gridare a tutti che non la voglio più la bistecca ai ferri perchè noi possiamo mangiare dell’altro. Ho contattato l’aic e le ditte per creare un prontuario per chi è allergico al latte , al lievito alla concomitanza di allergie….non ho ancora avuto risposta!!voglio svegliare coscienze e non so dove arriverò o se arriverò da qualche parte, ma se non ci provo sto peggio che se non ci avessi provato. Spero davvero che il mio scopo e la mia soddisfazione di vedere un mio libro venga capito. amo scrivere, ho studiato scienze della comunicazione, ho anche scritto un romanzo ancora chiuso nel cassetto, la componente della soddisfazione di vedere un proprio libro ovviamente è esistete, ma non lo faccio perchè spero di diventare ricca! voglio diffondere il mio sapere , dire a chi mi conosceva come la “ragazza malata” che ce l ho fatta…..che nella vita ce la si fa sempre e spero di non offendere la suscettibilità di nessuno perchè io ho vissuto come quel nessuno, parlo di cose che ho vissuto e vivo.semplicemente non mi lascio più frustrare da loro e vorrei che altri si aggiungessero al mio progetto….più libri nascono piu’ info diamo.più i lettori cercano i prodotti e tartassano i produttori, più richiesta=piu’ diffusone….dobbiamo svegliare una società ancora lenta nel venirci incontro.

Io, invece, auguro al tuo libro tanto successo, con l’auspicio di poterlo avere presto in mano, fresco di stampa, per recensirlo qui e farlo “navigare” in Rete, perché qualcuno abbocchi e lo legga fino all’ultima riga.

Un caro saluto, con sincera stima, monica, mamma di alice:)