Allergie alimentari ed allergeni in etichetta: necessità di revisione del Regolamento?

Nuove abitudini alimentari, nuovi cibi immessi sul mercato e nuovi processi di trasformazione stanno facendo emergere nuovi allergeni, la cui presenza andrebbe segnalata obbligatoriamente in etichetta. La raccomandazione viene dall’Agenzia francese per la sicurezza alimentare (Anses), che indica alcuni allergeni emergenti: grano saraceno, latte di piccoli ruminanti (capra e pecora), kiwi, pinoli, α-galattosio (presente in carne di mammifero), piselli e lenticchie. Questi allergeni presentano un rischio di anafilassi, cioè gravi reazioni allergiche, aggravate da alcol e tabacco, talvolta superiori a certi allergeni che in base al regolamento europeo n. 1169/2011 devono essere menzionati obbligatoriamente, sia sulle confezioni alimentari, sia sui menu, per i cibi serviti dalla ristorazione collettiva e commerciale. […]

Fonte: IlFattoAlimentare

Carnevale in allegria con l’allergia

SENZA PROTEINE del LATTE, dell’UOVO, SENZA GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO

CON SOIA (lecitina)

Mamma io posso le chiacchiere?

Mhm non so se ne troveremo senza latticini e uova…

Ma allora che cosa mangerò quando gli altri mangeranno le chiacchiere?

Vedremo… della serie: a Carnevale ogni dolcetto vale 😉

Piccoli e grandi di fronte ai dolci sono tutti uguali: la frustrazione per il fatto di non poter mangiare qualcosa, assistendo al banchetto altrui, non ha età. Ma…. a volte ci sono persone che possono stupirci con effetti speciali e … con pirottini colorati e dolcissimi come quelli nella foto, per cui ringrazio ancora oggi (a distanza di anni ormai) mamma Paola e i suoi allievi cuochi e pasticcieri (Galdus), nonché la tenace volontà di papà Beppe e la disponibilità nostra strepitosa ex 5^B!

La bella resistenza. L’antifascismo raccontato ai ragazzi.

[…] Ma qual è la speciale natura del debito contratto con lei? In sostanza, mi sento obbligato a raccontare la sua storia perché, in un tempo tragico e difficile, quella famiglia, quell’insieme di uomini e donne, di ragazzi per lo più, ha mostrato un coraggio formidabile, ha cercato di resistere all’orrore nazi-fascista mettendo in gioco la propria vita.[…]

La bella resistenza di Biagio Goldstein Bolocan, Illustrazioni di Matteo Berton de edito da Feltrinelli, offre da un lato l’opportunità per i ragazzi di oggi di approfondire un pezzo di storia italiana, grazie anche ad una scrittura scorrevole, che a tratti fa anche sorridere, sebbene se non ci sia nulla da ridere, e dall’altro lato offre a tutti un pretesto per pensare a ruota libera e… a quanto coraggio ci vuole talvolta nella vita, anche oggi.

Bambini allergici e libri… da regalare e da ricevere a Natale…

…e in qualsiasi altra occasione!

“Potresti suggerirmi un libro per bambini e/o ragazzi che parli di allergie?”

Mi sono sentita rivolgere spesso questa domanda, e non solo io, anche Valeria Invernizzi, presidente di Cibo Amico: così abbiamo deciso di concerto di provare a dare una risposta, o meglio, più di una risposta… Della serie”: Allergico, sì, ma non alla lettura;-)”

Bambino allergico a scuola: anche la Regione Lazio ha il suo protocollo

[…] il Ministero dell’Istruzione, dell’Università edella Ricerca – Ufficio Scolastico Regionale per il Lazio e la Regione Lazio hanno sottoscritto il Protocollod’Intesa concernente “Percorso integrato per la somministrazione dei farmaci in ambito ed orario scolastico” (Reg. Cron. 21036 del 05702/2018).