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Biscotto al cioccolato

SENZA PROTEINE DEL LATTE, SENZA UOVA, SENZA GLUTINE, SENZA LIEVITO

Rieccoci invitati ad una festa un po’ speciale per la Cresima e Comunione dei cuginetti di Alice, nostra figlia per chi ancora non lo sapesse. Ovviamente la torta in queste occasioni è quella classica delle cerimonie: pan di spagna, crema pasticcera, cioccolato, ecc. il tutto con latte, uova, burro e via discorrendo. Alimenti proibiti per Alice. Non conoscendo ancora un pasticciere capace di cimentarsi con un dolce simile senza gli ingredienti del caso e non avendo ancora noi sperimentato nulla di simile, ci siamo spremute le meningi e siamo giunti ad un’idea: e se facessimo un “angelo di cioccolato” spolverato di zucchero a velo con biscotti a forma di stella? Ci è sembrato un dolce… in tema. Dopo aver avuto l’approvazione di Alice, ho preparato la pasta frolla secondo la ricetta di Sofia & Silvana, le cugine della Nonna Lele, vere e proprie artiste in materia di dolci. Continua a leggere

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