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DOLCI: Muffin al cioccolato senza proteine del latte e uovo

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, SENZA GLUTINE

CON O SENZA SOIA

Muffin al Cioccolato

Questa ricetta è nata in una uggiosa giornata di pioggia milanese, quando ancora eravamo un po’ tedeschi e un po’ italiani, quindi il morale era un po’ così così, e il meteo non aiutava. Ci voleva qualcosa di… dolce; qualcosa che ci scaldasse il cuore; qualcosa che in quel momento desse una sferzata di allegria e così, il papà della nostra adorata figlia, decise di cimentarsi con la preparazione di un dolce che non solo Alice potesse mangiare, ma che potesse anche fare. La faccia “goduta” di Alice quando cucina non si può spiegare a parole, bisognerebbe vederla. Così sono nati i nostri muffin, ideali anche per merende a casa con gli amichetti. Senza gli allergeni incriminati. Noi li prepariamo con farina di grano tenero, ma nulla toglie che possiate sostituirla con una farina speciale senza glutine. Andiamo dunque in cucina. Continua a leggere

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Come fare contento un bambino

Basta un piccolo gesto talvolta per rendere felice un bambino. Ieri sono stata alla festa di compleanno di Chiara, una compagna di asilo di Alice. La madre, sapendo che nostra figlia ha delle allergie alimentari, le ha fatto trovare delle focacce senza latte e derivati, e invece dell’ovetto di cioccolato al latte, un pupazzetto piccolo piccolo a forma di cagnolino, da mettere in tasca! Alice si è divertita come una pazza e si è mangiata di gusto focaccie, prosciutto crudo e… le rose al cioccolato che avevamo portato noi…

Sì, perché Alice, qualche ora prima di andare alla festa, mi ha chiesto:” Ma quando loro mangeranno la torta, io cosa mangerò?”. Bella domanda, perché le torte di compleanno sono solitamente pannose, cioccolatose, marzapanose, e quant’altro di proibito c’è per un allergico. Che fare dunque? Non rimane che portarsi da casa un dolce improvvisato, facile da trasportare, ma possibilmente grondante di cioccolato puro. Ed ecco che ci è venuto in aiuto il papà, con la sua ricetta specialissima: i muffin al cioccolato!

Muffin al Cioccolato

 

Senza latte, burro, uova. In un lampo,10′, A&A (il papà e la sua assistente pasticciera) hanno mescolato gli ingredienti e versato il composto negli appositi stampini (in silicone), io ho supervisionato la cottura in forno (45′) e dopo mezz’ora gli ospiti della festeggiata hanno gradito, con esclamazioni di sincero apprezzamento. Alice era al settimo cielo.

Con quel dolce, non abbiamo fatto felice soltanto Alice, ma anche Camilla, altra super-allergica e presente alla festicciola. Le due fanciulle si sono gustate, insieme il loro dolcetto, col risultato che si sono sentite entrambe meno sole, unite e più forti. Ora capisco la voglia di “associazionismo” che ho trovato all’estero. Va bene essere inseriti nella società, ma poter condividere anche con altri il proprio problema, aiuta sicuramente, sempre.

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