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RIFATTE SENZA GLUTINE: plumcake-del-buon-mattino senza glutine, frumento, latte e uova…


by LeRicettedelleRifatteSenzaGlutineCome ogni quindici del mese, vi presento una ricetta delle Rifatte senza glutineil plumcacake del buon mattino di un po’ di briciole in cucina, apparentemente il più semplice del mondo… che io sono riuscita a sbagliare clamorosamente! E la foto lo dimostra, nel senso che non è lievitato come avrebbe dovuto 😦Plumcake by mimangioallergia

Nonostante ciò… è stato comunque divorato dalla figlia! Il che, ammetto, è stato di grande conforto…

Figlia: Mamma! Ma è buonissimo! 

Marito: Non è lievitato… però è buono…

Figlia: vabbe’, ora mangiamo questo e domani lo rifai…

Quindi, oggi lo posto così com’è venuto, dandovi sia la ricetta che ho seguito io per NON ripetere gli stessi errori, sia quella originale ma non idonea in caso di allergia al latte, uovo, oltre che glutine e grano, nonché quella GIUSTA per ottenere… un dolce lievitato come si deve… Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: I blinis con zucca e farina di ceci di Oxana… senza questo e quello di Alice

Oggi è il 15 di novembre e per le Rifatte Senza Glutine andiamo nella cucina di Oxana di Pane & Miele con una ricetta che mi ha subito incuriosita per la combinazione insolita di ingredienti.

Iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

Ed eccoli i nostri Blinis con zucca, farina di ceci… e tofu;)

I Blinis senza questo e quello 😉

Ci abbiamo provato, io & la mia super assistente Alice. E, contrariamente ai miei timori, l’esperimento è stato un successo! “Mamma, assaggio prima io <…> ma mamma! ma sono una “squisitezza”! Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: pasta con crema di peperoni senza glutine, proteine del latte, uovo e soia!

Da oggi riprende l’appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine con una ricetta tanto semplice quanto gustosa di Elena / laceliacapasticciona

Iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

Oggi avrei dovuto partecipare anch’io ma… sabato scorso non ho trovato nel supermercatino vicino a casa, una pasta senza glutine adatta per nostra figlia, nel senso che sì c’era la pasta gluten free, ma ma coi piselli… a cui la nostra piccola “allergicona” è appunto allergica:( e non sono riuscita ad andare nell’altro supermercato dove compro solitamente i prodotti gluten free per gli ospiti intolleranti al glutine o allergici a grano ecc.

E poiché io non so “fingere”, non me la sono sentita di postare una foto di una pasta che non fosse ad hoc, quindi oggi ricordo a tutti l’appuntamento e vico come avrei fatto io il sugo…

Vale, Elena… vogliate perdonarmi… Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: La cheesecake di Annalisa… si può senza formaggio?

Oggi è il 15 del mese e ricorre l’appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine

iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…) Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: peperoni ripieni alla Micò

Oggi ricorre l’appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine

iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

Quest’oggi io non partecipo, ma la ricetta dei peperoni ripieni di Vale merita più visibilità possibile, quindi vi invito ad andarla a trovare nella sua cucina senza glutine tenendo presente che il suo ripieno prevederebbe formaggio che gli allergici alle proteine del latte (di mucca, di capra, di pecora…) ometteranno, per optare per un ripieno senza che ora andrò brevemente a descrivere, perché ho intenzione di prepararli a breve… visto le ondate di caldo a cui andremo incontro…

PEPERONI RIPIENI SENZA: proteine del latte, dell’uovo, soia, glutine, additivi

CON PEPERONI*, FRUTTA A GUSCIO**

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RIFATTE SENZA GLUTINE: l’arrosto con la panna di Sonia

RIFATTE SENZA GLUTINE

Un’idea di Vale, autrice del Blog incucinasenzaglutine

e supportata dalle altre fondatrici di questa brillante iniziativa:

La gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

SENZA: PROTEINE DEL LATTE, DEL MANZO E VITELLO, DELL’UOVO, GLUTINE, SOIA, FRUTTA A GUSCIO, SOLFITI, SEDANO

Arrosto con la panna a modo mio!

Ed eccoci tornati all’appuntamento mensile che quest’oggi vede protagonista Sonia, autrice di LaCassataCeliaca, che propone un bel secondo (una ricetta di Giallo Zafferano), di quelli mai preparati in vita mia per intenderci, ossia l’arrosto con panna che devo ammettere è delizioso! Anche se in un primo momento non ne ero tanto sicura, vista la revisione che avrei dovuto apportare :). Infatti, se la carne è senza glutine in natura, gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta possono, invece, non esserlo e, anzi, possono contenere altri allergeni, tra cui proteine del latte, soia e altri. Quindi vediamola insieme.

Piccola postilla.

Talvolta, i più scettici non sono i bambini, ma gli adulti abituati a certi gusti, di casa, tradizionali, da sempre osannati… Quando dissi a mio marito che avrei preparato questa ricetta, le sue parole furono:”Con la panna? Quella di soia? Ma non quella dolce, vero?! Ma non so, se proprio devi…”. Bene, ieri si è “leccato i baffi” che non ha 🙂 Alice non c’era, ma ne abbiamo avanzato una porzione… Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: pumpkin pie (ovvero torta di zucca)

Un’idea di Vale, autrice del Blog incucinasenzaglutine

e supportata dalle altre fondatrici di questa brillante iniziativa:

La gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

Punpkin pie senza latte, uovo, glutine

SENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, SENZA LIEVITO

CON  SOIA

E rieccoci all’appuntamento mensile RIFATTE SENZA GLUTINE con un dolce a base di zucca!

Sinceramente stavo per rinunciare questa volta, perché mi sembrava una ricetta difficile da realizzare e che difficilmente avrebbe incontrato il gusto di famiglia, sebbene la zucca sia amata da tutti noi, ma nella versione salata (crema di zucca, bruschetta o semplicemente al forno).

Per cui devo ringraziare , autrice del blog UnCastelloinGiardino per questa opportunità che ho deciso di cogliere al volo, per stupire un amico giapponese che è passato a trovarci in occasione di un viaggio di lavoro e a cui è piaciuta moltissimo (anche se l’ho dimentica nel forno… e si vede…)! La ricetta originale di Jè la trovate qui.

Le mie titubanze erano anche dovute al fatto che avrei dovuto rinunciare alle uova per il ripieno e si sa che in certi casi le uova servono a conferire una consistenza soffice e a far “alzare” gli impasti. Bene. Ho deciso di accettare la sfida, apportando le dovute modifiche perché potesse assaggiarla anche Alice, ho cioè eliminato latte, uova, e zenzero, ma solo perché ad Alice non piace quest’ultimo e ho aggiunto, invece, vaniglia e maizena (amido di mais). Jè vorrai scusarmi, ma ho un po’ stravolto la tua ricetta… Continua a leggere

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