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Pomodorini in insalata se… tollerati

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, ADDITIVI

Non tutti i pomodori sono egualmente tollerati in casa nostra, al punto che ci sono state occasioni in cui ci siamo domandati:”E se la figlia fosse allergica pure ai pomodori?!”

Domenica scorsa, per il puntuale pranzo con i nonni… ho dovuto pensare ad un contorno diverso dal cavolfiore

Dal pomodoro del contadino (di cui avevo parlato secoli fa ormai in questo post) sono trascorsi diversi anni di sperimentazioni, a cui sono seguite conferme, senza dover mai accertarlo con i test allergologici del caso, e non certo perché siamo degli irresponsabili… Continua a leggere

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Il cavolfiore si tinge di giallo, ma senza additivi…

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, DEL GRANO, ADDITIVI

Mamma… che cosa si mangia oggi?

Sorpresa…

Nooooo le tue sorprese non mi piacciono! Dimmi che cosa si mangia oggi… Sento puzza di cavolfiore…

Esatto, ma in una versione che potrebbe piacerti

Tanto so già che non mi piacerà

Le sarà piaciuto o non le sarà piaciuto? Comunque andrà, vi assicuro che è un contorno gustoso e… sano 🙂 Continua a leggere

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Barbabietole prezzemolate

SENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, SOIA, SESAMO

CON FRUTTA A GUSCIO O SENZA

Barbabietola e prezzemolo by mimangiolallergiaMamma… dimmi che stasera non si mangia verdura… | No, spiacente, non te lo dico | Quindi che cosa mi tocca mangiare?!? | Barbabietole | Ancora?!?! | Sì, ma questa volta con una sfumatura di verde…

Ebbene sì, non ci crederete ma queste barbabietole sono veramente gustose, certo deve piacervi la barbabietola, e non dovete essere allergici al prezzemolo, perché sebbene non diffusissima, ma anche le allergie alle erbe aromatiche sta acquisendo sempre più spazio purtroppo, mettendo in croce non poco i ristoratori, perché in cucina senza aromi…  Continua a leggere

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Carote crude e frutti di cappero

Carote crude con frutti di cappero by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, FRUTTA A GUSCIO, SOIA, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO

E per verdura? | Niente | Niente non è una verdura… | Mamma, lo so, e io non voglio verdura | Tesoro bello, o scegli tu o decido io | Allora decidi tu, ma se non mi piacerà, non la mangerò, e non dire che io non ti avevo avvertita… 

Conto fino a dieci e … quella nella foto è una versione improvvisata delle solite carote crude: secondo voi, alla fine le ha mangiate oppure no?!?!? Continua a leggere

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Carote a modo nostro

Carote by mimangiolallergiaSENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, SOIA, ADDITIVI, E SENZA DADO

Mamma che cosa c’è di verdura oggi? | Carote. | Mhm (non può dire nulla perché le ha inserite tra le verdure che le piacciono!!!). Ma… come le fai? | Non le preparo io, bensì il tuo paparino…

E sì… col passare del tempo, non basta ingegnarsi in cucina per far gradire certi cibi (quelli di sempre) ai figli, occorre anche alternarsi ai fornelli… Continua a leggere

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Peperoni in agrodolce a modo nostro

Peperoni by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, DEL GRANO, GLUTINE, SOIA

CON o SENZA SOLFITI AGGIUNTI*

Io adoro i peperoni. La figlia pure. Il marito, se cotti, pure, quindi… via libera al libero consumo, in quanto verdura ormai di stagione, meglio se bio, se tollerati ovviamente…

Il peperone (che appartiene alla famiglia delle Solanacee) non è considerato un allergene (in base al Decreto che regolamenta in materia di etichette alimentari per intenderci), ma sempre più sento persone che non lo tollerano, fino allo shock anafilattico in rari casi, anche solo per contaminazione, e guarda caso è inserito nella lista di verdura a rischio: le verdure che più frequentemente sono responsabili dell’insorgenza di reazioni allergiche sono: pomodoro, peperone, sedano, carota, patata. (Fonte: Food Allergy Italia). Continua a leggere

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LIBERIAMO UNA RICETTA: cipolline borettane in agrodolce, la ricetta delle contraddizioni…

Cipolline in agrodolce by mimangiolallergia per Liberiamo una RicettaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE*, PROTEINE DEL GRANO, SOIA, SOLFITI AGGIUNTI

Dunque… questa è la ricetta delle contraddizioni perché:

  •  non ho mai pensato di liberare una ricetta, e oggi son qui…
  • mia figlia detesta i filetti di cipolla ovunque ma… adora e divora focaccia alle cipolle e queste cipolline in agrodolce (ricetta del papà, in realtà, che io ho imparato a ripetere piuttosto bene, sembra)
  • fino all’ultimo ho pensato di  fare un’altra ricetta e poi… ho optato per questa
  • continuo a ripetere che son stufa di cucinare, che non gliela faccio più di vedere ricette ovunque, libri, riviste, blog, televisione… e poi alla fine… torno a cucinare, per amore, dei miei cari, di mia figlia che grandi occhioni mi guarda e mi dice:”mamma, se non vuoi cucinare oggi, che problema c’è? pollo e patatine e io son contenta… 😉 Tesoro! Magari fosse così semplice…

E così mi son riletta per benino il post dell’anno scorso di Mamma Felice e… ho visto che si può “regalarla ad un’amica”, e allora non ho avuto dubbi, devo liberare una ricetta anch’io. Continua a leggere

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