PROTEINE VEGETALI: Tofu al naturale a modo mio

 

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE e altre proteine del GRANO* | CON SOIA

Mamma, oggi mi andrebbe di mangiare il tofu a modo mio però…

Ebbene sì, Alice il tofu lo mangia-va anche al naturale sin dallo svezzamento, condito soltanto con  un po’ di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale marino integrale, come fosse mozzarella, abbinato a verdure di stagione come contorno. Dico mangiava… perché oggi storce il naso e bisogna ingegnarsi…

Ogni tanto rimpiango la Alice-Piccola, perché era decisamente meno contaminata (passatemi il termine), in termini di gusti e abitudini, dal mondo esterno e diciamo che la Scuola ha spazzato via quel poco di buono che ero riuscita a seminare, ma questo è tema di un altro post.

Tornando a noi… a volte è sufficiente un pizzico di fantasia e la mattonella di tofu si trasforma in fiori… cuori… animaletti… oggetti! E non è solo “roba da piccoli”.

Anche gli adulti mangiano con gli occhi e non solo con le papille gustative…

Quindi da un lato la forma e dall’altro il condimento che con il passare degli anni si raffina… Dal pesto di basilico “senza”, siamo passati al pesto di prezzemolo “senza”, fino alla salsa di peperoni e chi più ne ha ne metta.

L’idea delle formine è comunque anche un modo carino per coinvolgere anche i più piccini nella preparazione del loro pasto, sperando che apprezzino ciò che loro stessi hanno preparato.

Oggi sono di corsissima purtroppo, avrei voluto postare tutt’altro ma non ho avuto il tempo per fare gli approfondimenti del caso, quindi, rimando alla prossima volta.

E se qualcuno si stesse domandando soia sì o soia no… ne ho parlato anche in questo post.

Per quanto concerne invece le contaminazioni con il glutine*, rimando a quest’altro post.

Buona settimana a tutti!

 

 

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