DOLCI: Muffin al cioccolato senza latte e uova in versione Alberelli di Natale…

… con un po’ di fantasia (a me e ad Alice sembravano alberi di Natale … così li abbiamo collocati anche nel presepe, in attesa di mangiarli …

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, GRANO, FRUTTA A GUSCIO | CON SOIA

Muffin al cioccolato o Alberi di Natale by mimangiolallergia

Poiché non sono riuscita a trovare un pandoro senza latte e senza uovo già confezionato (uvette e canditi non sono molto graditi, quindi non ho pensato al panettone “senza”), e una panna da montare decente per replicare il nostro piccolo mont blanc… abbiamo optato per dei muffin al cioccolato, di tutto rispetto, che riscaldano il cuore, perché fatti con amore dalla nostra piccola Alice per amici e parenti in questi giorni.

E con con questo pensiero dolce auguro a tutti, lettori fissi e occasionali, i nostri migliori auguri di

Buon Natale!

La ricetta è più o meno la stessa…

… dei Muffin di Alice, leggermente modificata:

INGREDIENTI per 6 muffin

8 cucchiai da tavola di farina di frumento oppure, in caso di intolleranza o allergia a glutine o  al grano, mix di farine senza glutine e senza grano per dolci lievitati confezionata e in questo caso attenzione agli allergeni indesiderati, oppure quello indicato da uncuoredifarinasenzaglutine, 70 gr di margarina a base di soia, 1 bicchiere scarso di latte di soia, 5 cucchiai scarsi di zucchero di canna, mezza bustina di cremor tartaro in bustina*, un pizzico di sale, cacao amaro in polvere* quanto basta, un cucchiaino di vanillina* in polvere, zucchero a velo per decorare

*verificate l’assenza di allergeni indesiderati

PREPARAZIONE

  1. Versare in un recipiente gli ingredienti secchi, tranne il sale.
  2. Scaldare a bagnomaria la margarina.
  3. Versare il latte mescolare.
  4. Incorporare la margarina e mescolare.
  5. Aggiungere il pizzico di sale.
  6. Il composto dovrà essere non liquido, non solido, una via di mezzo, ossia dovrà scendere lentamente.
  7. Ungere gli stampi per i muffin (noi usiamo una “teglia” in silicone con sei stampi) con la margarina e versare il composto lasciando un dito dal bordo (o quando lieviteranno fuoriusciranno dallo stampo!)
  8. Cuocere in forno caldo a 180 per mezz’ora.

Alice li ha voluti preparare lei e ne è satata molto molto orgogliosa, ed i muffin molto molto apprezzati dagli ospiti! Quindi nei prossimi giorni li rifaremo e li rifaremo e li rifaremo e ce li mangeremo e mangeremo e mangeremoooooooooooo!!!

auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

p.s. il blog si prende una breve pausa, durante la quale leggerò e pubblicherò molto volentieri i vostri commenti!

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2 commenti

Archiviato in Colazione SENZA, Dolci SENZA, Merenda SENZA, RICETTARIO

2 risposte a “DOLCI: Muffin al cioccolato senza latte e uova in versione Alberelli di Natale…

  1. Serena giornata e Buona Epifania a te e ai tuoi cari ♥♥♥ a rileggerci presto presto

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