Fagioli cannellini, tonno, mais per un pranzo veloce!

Cannellini in insalata con tonno e mais

SENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, SOIA, GLUTINE

CON: LEGUMI, NICHEL

Da sabato scorso siamo in barca, a vela, quindi gli spazi in cucina sono molto, molto, molto ridotti , e visto che anche le temperature sono salite, i pasti si adeguano:)

La preparazione del pranzo diventa quindi non veloce, bensì rapidissima, senza rinunciare ad un pasto gustoso e nutriente. Sano… dipende. In questi giorni ho deciso di non ossessionare la famiglia con una alimentazione salutista, e di affidarmi saltuariamente ai prodotti confezionati, tipo fagioli, tonno o sgombro al naturale, mais, cogliendo l’occasione per ricordare a nostra figlia non solo come leggere le etichette a caccia degli allergeni incriminati, ma anche di quegli ingredienti indesiderati e inutili. Un esempio? I fagioli precotti in scatola o in cartone spesso presentano anche antiossidanti superflui o conservanti, mentre molte confezioni indicano solo: fagili, acqua, sale. Essendo però i fagioli borlotti di stagione, a voi la scelta se preferire quelli confezionati o cuocerli voi.

La proposta di oggi mi è tornata utile sabato, perché avevamo ospiti in barca, non allergici, ma che hanno comunque gradito: fagioli cannellini, tonno e mais conditi con olio extravergine di oliva, a discrezione sale alle erbe e qualche foglia di basilico fresco.

Verdure fresche di stagione in pinzimonio, pane tollerato, frutta fresca a profusione e il pranzo è servito!

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