ALLERGIE ALIMENTARI: Etichette alimentari

Nelle mie ricerche sulle etichette alimentari, mi sono imbattuta nel Decreto Legislativo 8 febbraio 2006, n. 114, con il quale il legislatore comunitario si prefigge di provvedere affinché il consumatore europeo possa essere informato sulla presenza di sostanze allergeniche negli alimenti, in considerazione del fatto che in certi casi la dose necessaria per scatenare una reazione allergica può essere estremamente ridotta.

Leggendo il Decreto, ho scoperto una cosa che non sapevo: il Decreto non elenca soltanto gli allergeni, ma anche gli ingredienti temporaneamente esclusi dalla Sezione III dell’Allegato 1, tra cui figurano per esempio anche Lisozima e Albumina (entrambi derivati dell’uovo) impiegati rispettivamente come additivo nel vino e per chiarificare il vino! A questo scopo sembrano fungere anche delle proteine del latte vaccino. Gli allergici a cereali contenente glutine, a uovo, al latte vaccino, alla soia, al pesce, alla senape, al sedano, alla frutta a guscio, desiderosi di saperne di più, possono leggere direttamente il Decreto nel sito della Camera.

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4 commenti

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4 risposte a “ALLERGIE ALIMENTARI: Etichette alimentari

  1. io vorrei che sulle etichette ci fosse scritto chiaramente cosa c’è senza sigle e siglette e numeri e numeretti… e che sia tutto scritto in un italiano comprensibile a tutti anche a chi, come me, non sapeva fino ad oggi che la lisozima è un derivato dell’uovo… 🙂

  2. Tilly

    Mi ricordo di aver letto questa legge a suo tempo, soprattutto gli allegati sono… “illuminanti”…

    • Aver studiato scienze politiche ha fatto di me una quasi tuttologa, ma ammetto che l’interpretazione della Legge richiede talvolta arti “soprannaturali”!

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