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Marmellata di albicocche fatta in casa

O meglio marmellata di albicocche fatta in casa senza questo e quello, ma con amore… della zia!Marmellata di albicocche by mimangiolallergia

SENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, SOIA, GLUTINE E ALTRE PROTEINE DEL GRANO, ADDITIVI

Mamma, ma io posso? | Certo che puoi! La zia mi ha proprio detto: questa marmellata può mangiarla anche Alice, perché non contiene alcunché che lei non possa! | Ma che carina che è mia zia… |

Mamma! Ma che buona! Pensi che me la farà ancora? | Sì, magari potremmo anche chiederle la ricetta… però… quasi quasi approfitto e la faccio a fare a lei, visto che le viene così bene!!! 

Le marmellate confezionate sono buone, ma quelle fatte in casa, sono ancora meglio, ma quelle preparate da qualcuno che ci vuol bene… apposta per noi, be’, sono ancora più speciali!!!

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Un dolce alla vaniglia senza questo e quello… per le mamme senza tempo!

Crema di vaniglia con frutti di bosco by mimangiolallergiaPOTREBBE CONTENERE PROTEINE DEL LATTE E DEL GRANO

CON SOIA

Mamma, ma che dolce offriamo agli ospiti? | Non ci avevo pensato… Dobbiamo? | Certo mamma, io voglio il dolce! | mmh potremmo preparare una bella macedonia di frutti di bosco e col gelato alla vaniglia | No mamma, una torta… | No tesoro, ora non ne ho il tempo | Mamma, fai il budino alla vaniglia e ci metti i frutti di bosco… … … Continua a leggere

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YOGURT di soia: alla frutta fai da te!

yogurt di soia con mousse di fragola by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE e altre PROTEINE del GRANO, FRUTTA A GUSCIO

CON SOIA

Quest’altra ricetta, altro non è che una versione più golosa, ma anche più nutriente del semplice yogurt di soia di cui avevo parlato in questo post.

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DOLCI: Torta al cioccolato senza derivati del latte e uova con farina di grano khorasan kamut

Torta di cioccolato senza by mimangiolallergiaSENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO

CON: SOIA*, GRANO**, LIEVITO

“Papà, per favore per favore… questa settimana mi fai la torta più cioccolatosa che mai?!?”

Siamo passati alle torte “a richiesta” :) D’altronde è comprensibile, quando non si può questo e quello, la possibilità di scegliere è già di per sé gratificante, anche se… un giorno è già accaduto che la figlia ci provasse: “Ma basta! Sempre le stesse torte! Ho voglia di cambiare!”, ed in realtà ci abbiamo provato, ma le sue preferite rimangono sempre le stesse… 

La ricetta di oggi è con glutine (che Alice tollera), perché volevo provare una farina diversa dalla solita di grano tenero, in quanto avevo provato un pane bauletto a base di farina di kamut che rispetto, per esempio, a quello fatto con farina di farro, era molto molto più soffice. Così ho voluto provare e… l’effetto è stato quello sperato. Continua a leggere

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ALLERGIE ALIMENTARI E DOLCI DI CARNEVALE: frittelle… di mele!

Frittelle di mele by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, PROTEINE DEL GRANO, SOIA, ADDITIVI, LIEVITO – con olio vegetale tollerato

Mamma… Cosa sono le “cacchere”? | Sono dolci per Carnevale. | Hanno latte e uovo? | Sì. | Ma io allora non posso mangiarle! | E no, ma non importa, noi possiamo tantissimi altri dolci buoni buoni…

Era Carnevale di tre anni fa, primo anno di scuola materna (nostra figlia aveva allora 4 anni) e all’asilo i compagni avrebbero mangiato dopo pranzo le famose Chiacchiere, quindi io portai delle brioche per tutti al cioccolato e all’albicocca senza latte e senza uovo, in alternativa (perché non era consentito portare dolci fatti in casa, ma solo confezionati).

Poiché ci teneva a provarle, cercai in rete la ricetta, e con qualche modifica del caso realizzai –  sebbene io detesti l’odore di fritto per casa, ma per una volta… – delle buonissime chiacchiere che lei ovviamente divorò, ma da quella volta non le ho più fatte… E non credo che le rifarò… mentre le frittelle di mela…
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DOLCI: sorbetto di pera al cioccolato senza proteine del latte

SENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, GRANO, GLUTINE, SOIA, FRUTTA A GUSCIO

Le stagioni non sono più quelle di una volta… quindi il sorbetto di pera di oggi si presta per essere gustato in qualsiasi momento dell’anno, anche in autunno e inverno! Quello nella foto è stato un gran successo, perché il cioccolato che vedete si è rappreso mentre lo versavo, formando una “gabbietta” croccante, molto apprezzata dai nostri ospiti speciali (i Nonni di Alice!). E se è piaciuto anche al nostro Nonno… potete scommetterci che piacerà anche a molti di voi (salvo non vi piaccia la pera…). Continua a leggere

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RIFATTE SENZA GLUTINE: I blinis con zucca e farina di ceci di Oxana… senza questo e quello di Alice

Oggi è il 15 di novembre e per le Rifatte Senza Glutine andiamo nella cucina di Oxana di Pane & Miele con una ricetta che mi ha subito incuriosita per la combinazione insolita di ingredienti.

Iniziativa ideata da Vale,  incucinasenzaglutine, e dalle sue compagne di avventura gluten freeLa gaia celiaca ❀ Un cuore di farina senza glutine ❀ Una celiaca in cucina  ❀ Cardamomo & Co. ❀ Senza glutine per tutti i gusti ❀ Ai fornelli con la celiachia ❀ Fabipasticcio – Di tutto, di più… ma senza glutine ❀ Il ricettario di Anna ❀ Una cucina tutta per sé ❀ La celiaca pasticciona ❀ Spunti e spuntini senza glutine ❀ Un castello in giardino ❀ La cassata celiaca ❀ Pane e miele (spero di non aver dimenticato nessuno…)

Ed eccoli i nostri Blinis con zucca, farina di ceci… e tofu;)

I Blinis senza questo e quello ;)

Ci abbiamo provato, io & la mia super assistente Alice. E, contrariamente ai miei timori, l’esperimento è stato un successo! “Mamma, assaggio prima io <…> ma mamma! ma sono una “squisitezza”! Continua a leggere

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