Archivi delle etichette: ALLERGIA ALL’UOVO
Allergie alimentari e uova di Pasqua…
… non vanno molto d’accordo. La scorsa settimana ho ricevuto più di una richiesta di indicare un uovo di Pasqua privo di latte e derivati, glutine, frutta a guscio, soia. L’uovo di Pasqua è un prodotto occasionale, consumato esclusivamente nel … Leggi l’articolo completo
Archiviato in Dolci
ALLERGIE ALIMENTARI: proteine del lupino (legume) e molluschi
Sebbene Alice non sia allergica ai molluschi, che consuma regolarmente, (mentre non sappiamo ancora se sia allergica alle proteine del lupino) e sebbene la notizia non sia una novità per i diretti interessati, ho pensato di aggiornare la pagina di questo blog Utili da Sapere, … Leggi l’articolo completo
Archiviato in Allergeni, ALLERGIA ALIMENTARE, Ingredienti e Etichette, Intolleranze alimentari
la Torta di compleanno…
“Che bello mamma! Allora mi farai una vera festa di compleanno? Con tutti i miei amici dell’asilo! Ebbene sì. Hai compiuto sei anni, vai a scuola, ti meriti una signora festa! E la torta? Farai quella su due piani? Ti … Leggi l’articolo completo
Archiviato in ALLERGIA ALIMENTARE
Una torta gelato per il tuo compleanno, cara Alice
SENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, DELL’UOVO, SENZA GLUTINE, SENZA SOIA La torta che vedete nella foto non l’ho fatta io… E’ una torta gelato, gusto limone e melone, squisita, a cui io ho solo aggiunto le gelatine di frutta, che … Leggi l’articolo completo
Archiviato in Dolci, Gelati, Ghiaccioli, Sorbetti, Frappè
Si sarebbe potuto evitare?
Le allergie alimentari sono per alcuni una scocciatura, per altri un disagio, per qualcuno può essere fatale. Il ragazzo di Foggia morto qualche giorno fa, la ragazzina di 12 anni morta la scorsa primavera, sono tra quegli sfortunati per i … Leggi l’articolo completo
Focaccia farcita. Prima puntata.
SENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, DELL’UOVO, SENZA SOIA, SENZA O CON GLUTINE, CON FRUTTA A GUSCIO (pinoli), CON LIEVITO Siamo tornate in Liguria e quindi siamo tornate a mangiare la focaccia. Non tutti i giorni, ma saltuariamente ci capita di … Leggi l’articolo completo
Archiviato in Mangiar fuori casa, Pane focaccia pizza
Besciamella vegetale
SENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, DELL’UOVO, SENZA GLUTINE, SENZA SEDANO La besciamella vegetale è una valida alternativa a quella preparata con burro, farina OO, e latte di mucca. Anche la Nonna Lele la prepara per i suoi piatti, per renderli … Leggi l’articolo completo
Archiviato in Condimenti, salse, sughi
Mangiar furoi casa… a Podenzana
SENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, SOIA Essere allergici può essere per alcuni una“scocciatura”, per altri un disagio, e per qualcuno può essere addiritura fatale. Ricordo, per chi non lo sapesse, che l’allergia non è dosedipendente, il che significa che … Leggi l’articolo completo
Archiviato in Mangiar fuori casa
Etichette alimentari
Nelle mie ricerche sulle etichette alimentari, mi sono imbattuta nel Decreto Legislativo 8 febbraio 2006, n. 114, con il quale il legislatore comunitario si prefigge di provvedere affinché il consumatore europeo possa essere informato sulla presenza di sostanze allergeniche negli … Leggi l’articolo completo
Archiviato in Allergeni, Ingredienti e Etichette
Allergia al latte vaccino e all’uovo? Attenzione al sale.
Vi starete chiedendo cosa c’entri il sale con l’allergia alle proteine del latte e all’uovo. C’entra, eccome. Lo sapevate che un consumo eccessivo di sale contribuisce ad eliminare il calcio? Per cui è inutile arrovellarsi per proporre ai nostri figli … Leggi l’articolo completo
Archiviato in Carenze di calcio
Brioche senza latte e senza uova
Ieri era il compleanno di una compagna di asilo di nostra figlia e la sua mamma ha portato a scuola delle belle brioche confezionate ripiene di ogni genere, che Alice ovviamente non può mangiare. Che fare? In questo caso dico … Leggi l’articolo completo
Archiviato in ALLERGIA ALIMENTARE, Intolleranze alimentari, Mangiar fuori casa
Dispensa a misura di allergico
Quali dovrebbero essere gli ingredienti base per un menù bilanciato in presenza di una o più allergie alimentari? Oggi ho le idee abbastanza chiare, ma inizialmente non molto. Poiché nostra figlia è allergica all’uovo, a tutte le proteine del latte … Leggi l’articolo completo
