Archivi delle etichette: Allergia al glutine
Allergie alimentari e uova di Pasqua…
… non vanno molto d’accordo. La scorsa settimana ho ricevuto più di una richiesta di indicare un uovo di Pasqua privo di latte e derivati, glutine, frutta a guscio, soia. L’uovo di Pasqua è un prodotto occasionale, consumato esclusivamente nel … Leggi l’articolo completo
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ALLERGIE ALIMENTARI: proteine del lupino (legume) e molluschi
Sebbene Alice non sia allergica ai molluschi, che consuma regolarmente, (mentre non sappiamo ancora se sia allergica alle proteine del lupino) e sebbene la notizia non sia una novità per i diretti interessati, ho pensato di aggiornare la pagina di questo blog Utili da Sapere, … Leggi l’articolo completo
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LIBRI: Ricettario per Celiaci. Panificazione senza glutine.
Oggi partecipo a Il Venerdì del Libro con un testo che avevo già recensito tempo fa, ma che all’epoca in cui scrivevo non avevo ancora acquistato o letto:Ricettario per Celiaci, Panificazione senza glutine, di Olga Francesca Scalisi ed Emanuela Ghinazzi, … Leggi l’articolo completo
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“Ricettario Per Celiaci. Panetteria senza glutine.”, di Olga Francesca Scalisi e Emanuela Ghinazzi
SENZA GLUTINE! “Nonostante l’industria alimentare abbia fatto passi da gigante, rimane il problema di dover ricorrere esclusivamente a prodotti preconfezionati, di cui bisogna controllare scrupolosamente gli additivi. Cimentarsi ai fornelli diventa dunque un percorso a ostacoli fatto di divieti … Leggi l’articolo completo
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Allergia al grano saraceno
“L’allergia al grano saraceno è sempre stata molto rara in Italia e quasi esclusivamente osservabile in Valtellina, dove questa farina è molto utilizzata, ad esempio nei caratteristici pizzocheri. Il dottor Enrico Heffler e la sua equipe dell’Università di Torino hanno … Leggi l’articolo completo
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Una torta gelato per il tuo compleanno, cara Alice
SENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, DELL’UOVO, SENZA GLUTINE, SENZA SOIA La torta che vedete nella foto non l’ho fatta io… E’ una torta gelato, gusto limone e melone, squisita, a cui io ho solo aggiunto le gelatine di frutta, che … Leggi l’articolo completo
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Si sarebbe potuto evitare?
Le allergie alimentari sono per alcuni una scocciatura, per altri un disagio, per qualcuno può essere fatale. Il ragazzo di Foggia morto qualche giorno fa, la ragazzina di 12 anni morta la scorsa primavera, sono tra quegli sfortunati per i … Leggi l’articolo completo
Focaccia farcita. Prima puntata.
SENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, DELL’UOVO, SENZA SOIA, SENZA O CON GLUTINE, CON FRUTTA A GUSCIO (pinoli), CON LIEVITO Siamo tornate in Liguria e quindi siamo tornate a mangiare la focaccia. Non tutti i giorni, ma saltuariamente ci capita di … Leggi l’articolo completo
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Besciamella vegetale
SENZA PROTEINE DEL LATTE VACCINO, DELL’UOVO, SENZA GLUTINE, SENZA SEDANO La besciamella vegetale è una valida alternativa a quella preparata con burro, farina OO, e latte di mucca. Anche la Nonna Lele la prepara per i suoi piatti, per renderli … Leggi l’articolo completo
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Panna vegetale 100%
SENZA PROTEINE DELLA LATTE VACCINO, eventualmente SENZA SOIA, eventualmente SENZA GLUTINE Scusate se ho tardato ad aggiornare il blog, ma … siamo stati in barca a vela e non sempre era possibile connettersi. È la vacanza ideale per chi ha allergie … Leggi l’articolo completo
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Mangiar furoi casa… a Podenzana
SENZA: PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, GLUTINE, SOIA Essere allergici può essere per alcuni una“scocciatura”, per altri un disagio, e per qualcuno può essere addiritura fatale. Ricordo, per chi non lo sapesse, che l’allergia non è dosedipendente, il che significa che … Leggi l’articolo completo
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Etichette alimentari
Nelle mie ricerche sulle etichette alimentari, mi sono imbattuta nel Decreto Legislativo 8 febbraio 2006, n. 114, con il quale il legislatore comunitario si prefigge di provvedere affinché il consumatore europeo possa essere informato sulla presenza di sostanze allergeniche negli … Leggi l’articolo completo
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