ALLERGIE ALIMENTARI e SOGLIE DI TOLLERANZA: un sondaggio internazionale dal punto di vista del consumatore allergico e non

Quando un allergico, o chi per esso (famigliari, amici, babysitter, famigliari di amici in caso di bambini…) acquista un alimento confezionato (o sfuso che sia) DOVREBBE  sempre leggere l’etichetta per “assicurarsi” che il prodotto non contenga gli allergeni del caso o altri ingredienti non tollerati dal soggetto in questione (penso a mia figlia che non tollera, grano saraceno, piselli, lenticchie, fave, per esempio). Ma è sufficiente “leggere” per stare tranquilli?

Di etichettatura e di allergeni ne ho parlato svariate volte in questo blog (in particolare in questo post), rifacendomi alla regolamentazione vigente in materia di etichette alimentari (Decreto Legislativo 8 Febbraio 2006, n. 114  a cui si aggiunge la Direttiva 2007/68/CE della Commissione del 27 novembre 2007 che modifica l’allegato III bis della direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto concerne l’inclusione di alcuni ingredienti alimentari).

Tralasciando ora le differenze riscontrabili ponendo a confronto le etichette dello stesso prodotto spostandoci da un Paese ad un altro in Europa, la legge non disciplina purtroppo anche in materia di “tracce e contaminazioni”. O per lo meno, a me non risulta (quindi se al contrario a qualche lettore risultasse il contrario, è invitato a lasciare un commento al presente post):

1) se esiste una soglia di tolleranza ufficiale, condivisa;

2) se esiste un metodo di rilevazione condiviso a livello internazionale;

3) che le aziende alimentari siano “obbligate” per legge ad indicare diciture specifiche in merito al rischio di contaminazioni, di presenza di tracce, dell’esistenza di soglie ufficiali condivise a livello internazionale o europeo o nazionale.

L’argomento mi interessa, ma non riesco ora ad approfondirlo, e ripromettendomi di farlo in futuro… prima di Natale (!), oggi vi propongo un sondaggio (anonimo) proposto da European Academy of Allergy and Clinical Immunology (Accademia Europea di Allergologia e Immunologia Clinica, EAACI, una organizzazione che riunisce specialisti e ricercatori, dedicata al miglioramento della salute delle persone soggette a disturbi allergici) che indaga il comportamento del consumatore allergico e di chi acquista per lui/lei di fronte alle diciture che siamo soliti leggere su alcune (non tutte) etichette, tipo “Può contenere tracce di…”, “Prodotto in uno stabilimento che produce anche…”.

LIBRI: Giochiamo in cucina. Esperimenti, giochi, ricette per imparare a cavarsela in cucina.

 Oggi partecipo al Venerdì del Libro di HomeMadeMamma con un ricettario per bambini:

“Avere dimestichezza fin da piccoli con i gesti e gli attrezzi di cucina è il primo passo per sapersela cavare tra i fornelli da adulti. Patrizia Bollo, nella duplice veste di dietista e mamma, propone varie attività da realizzare in cucina insieme ai bambini, per accompagnarli alla conquista del fantastico mondo degli alimenti e della gastronomia attraverso i cinque sensi. Toccare, osservare, annusare, ascoltare, assaggiare, ma soprattutto giocare: ecco la ricetta per abituare i più giovani a conoscere i cibi e a trarne un sano piacere”, tratto dalla quarta di copertina del libro: “Giochiamo in cucina. Esperimenti, giochi, ricette per imparare a cavarsela in cucina.”, di Patrizia Bollo, edito da Salani. (Anteprima) 

Bene. Il libro mi è piaciuto subito: grafica, proposta dei contenuti, ironia, esperimenti e giochi alla portata di tutti, all’aperto o al chiuso,  ricette varie, niente di nuovo ma presentate bene e corredate da disegni esemplificativi e informazioni interessanti  (vi ho trovato perfino una ricetta simile al nostro pan dei mej, ma senza farina di mais).

Il libro non si rivolge agli allergici, ma al vasto pubblico. Perché l’ho comprato allora?

Perché c’era la ricetta del ketchup fatto in casa!

Allergie e curiosità: AllergyTutor

Se vi piacciono i quiz, dovreste provare quelli proposti dalla Società Italiana di Allergologia e Immunologia Pediatrica (SIAIP), giusto per testare le vostre conoscenze… anche se è pensato per testare quelle dei medici:

AllergyTutor è una utilità che ti consente di verificare le tue conoscenze in campo allergologico. In maniera del tutto anonima potrai rispondere ad alcune domande su ciascuno degli argomenti elencati. In caso di risposta errata ti verranno fornite sia la risposta corretta che una breve spiegazione. Buon divertimento! La Redazione (Fonte: SIAIP – AllergyTutor)

La sottoscritta era incappata in questi quiz la scorsa estate, ma ero in vacanza, per poi dimenticarmene. Mesi fa l’ho rivisto nella pagina facebook di CiboAmico e me ne sono ricordata ed oggi ho deciso di condividere con voi queste “pillole” di conoscenza…

Peperoni in agrodolce a modo nostro

SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, DEL GRANO, GLUTINE, SOIA

CON o SENZA SOLFITI AGGIUNTI*

Io adoro i peperoni. La figlia pure. Il marito, se cotti, pure, quindi… via libera al libero consumo, in quanto verdura ormai di stagione, meglio se bio, se tollerati ovviamente…

Il peperone (che appartiene alla famiglia delle Solanacee) non è considerato un allergene (in base al Decreto che regolamenta in materia di etichette alimentari per intenderci), ma sempre più sento persone che non lo tollerano, fino allo shock anafilattico in rari casi, anche solo per contaminazione, e guarda caso è inserito nella lista di verdura a rischio: le verdure che più frequentemente sono responsabili dell’insorgenza di reazioni allergiche sono: pomodoro, peperone, sedano, carota, patata. (Fonte: Food Allergy Italia).

Allergie Alimentari e desensibilizzazione: un’ulteriore precisazione.

La desensibilizzazione è una terapia sperimentale non ancora standardizzata e pertanto non è possibile porre a confronto i casi trattati. E poiché a ondate se ne sente parlare sia tramite i media, sia in rete, io sento il bisogno di tanto in tanto di ripassarne la definizione, giusto per porre dei confini.

Per questo avevo pubblicato il mese scorso un post in cui vi accennavo e sempre per questa ragione desidero pubblicare oggi un’ulteriore precisazione offerta dal Centro Allergie Alimentari – Regione Veneto, che ha attivato una serie di progetti di ricerca, fra cui anche quella sulla qualità della vita dei pazienti.

Quando le allergie e la dermatite atopica vanno in vacanza…

“L’allergia è una capriola:

naso nell’erba, piedi tra le nuvole, mondo capovolto.

Chi gioca tramuta l’allergia in allegria.” (Emanuela Nava)

La figlia da domani sarà ufficialmente in vacanza e noi genitori con lei, quindi… anche il blog si prende una breve pausa fino a settimana prossima.

Bigiotteria senza nichel? Si può!

“Mamma, anch’io voglio una collana! E anche un braccialetto! Come te!”

“Vediamo cosa si può fare…”

Come i padri sono modelli per i propri figli, le madri sono modelli per le proprie figlie. Io non mi trucco, ma mi piace la bigiotteria originale. I monili che vedete nella foto sono stati realizzati appositamente per Alice da un’artigiana per il suo sesto e settimo compleanno…