Polpette vegetali senza proteine del latte e uovo

Polpette vegetali by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, UOVO, GLUTINE e ALTRE PROTEINE DEL GRANO, SOIA

CON PINOLI E FAGIOLI

Mamma, cosa si mangia oggi? Qualcosa di buono perché ho male al dente, ricordatelo… | Polpette… | Di carne vero? | No, di fagioli cannellini, quelli che piacciono a te (o meglio che meno la disgustano) | Ma no! Ho detto qualcosa di buono! | Fidati fidati… ti lecchereai i baffi :-) 

Ma che faticaaaaaaaaa! Però… ne è valsa la pena: letteralmente divorate, senza dire be’… “Ma sì, dai, le hai fatte buone…”

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3° WeekEnd di Cibo Amico

Cibo AmicoMamma… ho fatto un sogno. | Bello o brutto? | Bello, bellissimo. Eravamo tutti in crociera, con Cibo Amico. Tutti i bambini erano liberi di mangiare ciò che volevano, perché c’era solo quello che potevano… E poi ci divertivamo tantissimo e stavamo tutti insieme. | Bene, allora vorrà dire che ci torneremo. | Quando? | Quando ne organizzeranno un altro…

Questo il sogno di Alice fatto l’anno scorso che si avvererà sabato 13 e domenica 14 dicembre p.v., non su una nave da crociera (questa volta), bensì a Impruneta (Firenze), presso la Casa per la Pace. (Qui il programma). Noi ci saremo: chi vuole accompagnarci?  Continua a leggere

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Kamchatka. Un dramma visto con gli occhi di un bambino.

Kamchatka by L'Asino d'Oro EdizioniMi piace pensare che ci assomigliamo più nelle esperienze positive che in quelle negative, e che di conseguenza sia più forte ciò che ci unisce di ciò che ci separa. (tratto da Kamchatka, di Marcelo Figueras, edito da L’aSINO d’oro Edizioni)

Queste parole echeggiano nella mia testa da un po’ di giorni, perché sto pensando alla categoria Genitori e a quanto siano divisi tra loro quando si parla di educazione, scuola, e perché no, anche di allergie. Continua a leggere

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Tofu impanato con olio e salvia

Tofu impanato

Tofu impanato

SENZA PROTEINE del LATTE, dell’UOVO, del GRANO, FRUTTA A GUSCIO, SESAMO

CON SOIA

Mamma, e dopo la pasta cosa si mangia oggi? | Tofu | E no! Basta tofu!!! | Ma questa versione ti piacerà… | Quale versione?!? (peccato che non possiate vedere la sua espressione… avreste un po’ più di comprensione ANCHE per me) | Impanato come una cotoletta… | Cotoletta hai detto?! Proviamo, ma se non mi piace, non dire poi che non ti avevo avvertita! [...]

Risultato? Molto gradito… Quella volta… Speriamo bene anche nei prossimi giorni;-) Continua a leggere

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Pasta fresca fatta in casa senza uova ma con lo zafferano!

 

Pasta Fresca senza uovo allo zafferano by mimangiolallergiaSENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO

CON GLUTINE e ALTRE PROTEINE DEL GRANO oppure senza

Mamma… ma che cosa vuoi fare che non ho capito? La pasta gialla? | Sì, la pasta con lo zafferano | Ma mamma! Ma che novità è! Me la fai sempre! | Non intendevo il condimento a base di zafferano, bensì  che impasteremo l’impasto con lo zafferano | Ah! Ora ho capito, allora sì!!! Io adoro fare la pasta! Però posso aiutarti anch’io vero? | Certo che sì!

Come tutti gli alimenti… la prima volta che le feci assaggiare un piatto cucinato con lo zafferano, sinceramente non sapevo se Alice lo avesse tollerato o meno. E qualcuno magari penserà che esagero, ma… forse perché non sapete che ci sono soggetti allergici anche ad alcune spezie e ad alcuni aromi naturali… perché ognuno è allergico a modo suo;-) Continua a leggere

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SENZA GLUTINE. Ricettario goloso per celiaci, e per intolleranti e allergici… con qualche accortezza.

SENZA GLUTINE. by  Aliberti Editore

Ormai i libri di ricette senza glutine non sono più un tabù, quindi, in teoria, dovrebbe bastare digitare in un qualsiasi motore di ricerca “libri di ricette senza glutine” per imbattersi in un elenco cospicuo. E allora perché recensire un altro libro senza glutine? Perché questo libro e il suo predecessore hanno una caratteristica che li contraddistingue: le loro autrici possono tranquillamente essere considerate le apripista, soprattutto quando si tratta non tanto di impiegare i mix di farine già confezionati, bensì di sperimentare miscele di farine naturalmente prive di glutine, e non è solo una questione di gusto…

Mi raccomando… continuate a leggere, perché c’è anche una mini intervista a una delle due autrici! Continua a leggere

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